Ricette; Kubbe - Silvercrest SFW 350 C2 Instrucciones De Uso

Ricette

Kubbe

Ingredienti per lo strato esterno
450 g di carne magra di montone, vitello o manzo
150 g di farina
1 cucchiaino di pimento (pepe garofanato)
1 cucchiaino di noce moscata
1 presa di chili in polvere
1 presa di pepe
Ingredienti per il ripieno
700 g di carne di montone
1 cucchiaio e 1/2 di olio d'oliva
1 cucchiaio e 1/2 di cipolle finemente tritate
1/2 cucchiaino di pimento (pepe garofanato)
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaio e 1/2 di farina
Tritare la carne per l'involucro per due volte consecutivamente nel tritacarne (pri-
ma con il disco a fori grandi e quindi con il disco a fori fini ) e mescolarla con
gli ingredienti. Lavorare l'impasto due volte con il tritacarne. Sostituire il disco
forato con l'accessorio per kubbe (v. capitolo "Montaggio dell'accessorio
per kubbe").
Formare e congelare gli involucri di kubbe con l'accessorio per kubbe .
Ripieno:
tritare due volte la carne col tritacarne (prima con il disco a fori grossi e poi con
il disco a fori fini ).
Soffriggere le cipolle e mescolarle bene con la carne e il resto degli ingredienti.
Riempire gli involucri di kubbe e arrostirli.
Ripieni alternativi:
250 g di broccoli al vapore
o 250 g di zucchine al vapore
o 250 g di riso bollito
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