Limpie Diariamente - Alto-Shaam 300-TH/III Manual De Instalación, Operación Y Mantenimiento

ADVERTENCIA
Para evitar daños materiales, lesiones físicas graves
o incluso la muerte:
No limpie con vapor, con chorros ni con una gran
cantidad de agua o de cualquier otra solución el
exterior ni el interior del equipo . No utilice un chorro
de agua para limpiar el equipo . Si no se sigue esta
precaución, se anulará la garantía .

LIMPIE DIARIAMENTE

1. Desconecte la unidad de la fuente de energía y deje que se
enfríe.
2. Retire todos los artículos desmontables como parrillas
metálicas, rejillas laterales, bandejas recolectoras y
colectores de goteo. Limpie estos artículos por separado.
3. Limpie las superficies interiores metálicas del horno con
una toalla de papel para eliminar los desechos de alimentos
sueltos.
4. Limpie las superficies metálicas interiores del armario
con un paño o una esponja limpio y húmedo, y cualquier
detergente comercial bueno.
NOTA: Evite el uso de compuestos de limpieza abrasivos,
limpiadores a base de cloruro o limpiadores que
contengan sales cuaternarias. Nunca use ácido
clorhídrico (ácido muriático) en acero inoxidable.
5. Rocíe las áreas muy sucias con un desengrasante soluble
en agua y deje reposar durante 10 minutos, luego retire la
suciedad con una esponja plástica.
6. Limpie completamente el panel de control, los orificios de
ventilación, las manillas y las juntas de las puertas, ya que
estas áreas guardan desechos de alimentos.
7. Enjuague las superficies, limpiando con una esponja y agua
tibia limpia.
8. Elimine el exceso de agua con una esponja y seque con un
paño limpio o deje secar al aire. Deje las puertas abiertas
hasta que el interior esté completamente seco. Vuelva a
colocar las rejillas laterales y las parrillas.
9. Limpie las juntas de las puertas y el panel de control, y
seque con un paño limpio y suave.
10. Se puede limpiar el interior con una solución desinfectante
después de limpiar y enjuagar. La solución debe estar
aprobada para su uso en superficies de acero inoxidable que
tienen contacto con alimentos.
11. Para ayudar a mantener el revestimiento de la película
protectora sobre acero inoxidable pulido, limpie el exterior
del armario con un limpiador recomendado para superficies
de acero inoxidable. Rocíe el agente de limpieza sobre
un paño limpio y limpie en dirección de la fibra de acero
inoxidable.
12. Limpie todos los vidrios con un limpiador de ventanas.
Siempre siga los reglamentos de salud (higiene) estatales o
locales relacionados con todos los requisitos correspondientes
sobre limpieza y desinfección para el equipo.
MN-29759-ES (Mod . 13) 05/19 • Cocción, mantenimiento, ahumado, serie TH/III-SK/III • 32
Cuidado y Limpieza
LIMPIE LOS ORIFICIOS DE VENTILACIÓN DE LAS PUERTAS
Los orificios de ventilación se deben inspeccionar y limpiar
según se requiera.
LIMPIE LAS SONDAS DIARIAMENTE
Elimine de las sondas toda la suciedad producto de los alimentos.
Limpie todo el conjunto de sonda y el cable completos con
una solución tibia de detergente y un paño limpio. Elimine el
detergente limpiando cada sonda y el cable con agua limpia
para enjuagar y un paño. Limpie las sondas y los soportes de
sonda con una almohadilla desechable con alcohol o solución
desinfectante recomendada para superficies que tengan contacto
con alimentos. Deje que la sonda y el cable de ésta se sequen al
aire en el soporte de mantenimiento de la sonda.
REVISE EL VENTILADOR ENFRIADOR DEL ÁREA DE CONTROL DEL
HORNO
Mientras el horno esté tibio, revise que esté funcionando el
ventilador de enfriamiento del área de control del horno. El
ventilador se encuentra en la parte posterior de la unidad, hacia
la parte superior.
REVISE LA CONDICIÓN GENERAL DEL HORNO UNA VEZ AL MES
Revise el horno una vez al mes para comprobar que no haya
daño físico ni tornillos sueltos. Corrija cualquier problema antes
de que comience a interferir con el funcionamiento del horno.
NO USE EL HORNO SI LOS CONTROLES NO FUNCIONAN
CORRECTAMENTE
Consulte la Guía de solución de problemas que se encuentra en
este manual o llame a un técnico de servicio autorizado.
LIMPIEZA DIARIA DE LOS TERMINALES
Para garantizar una lectura exacta de la temperatura interna
los terminales de la sonda desmontable se deben limpiar
diariamente.
1. Elimine todos los desechos de alimentos de los terminales
al final de cada turno de producción. Limpie toda la carcasa
de los terminales y entre estos con un paño limpio y una
solución de detergente tibia.
2. Retire el detergente enjuagando con un paño y agua limpia.
3. Deje que los terminales se sequen al aire antes de
reemplazar la sonda desmontable.
ADVERTENCIA
Para prevenir lesiones graves, la muerte o daños
a la propiedad, siempre desconecte la unidad de
la fuente de energía antes de realizar limpieza o
mantenimiento .