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Horneado por convección
Las funciones de convección utilizan un ventilador para circular
continuamente el calor del horno alrededor del horno. Esta
mejor distribución del calor permite que los alimentos se cocinen
de manera más uniforme y más dorados en múltiples parrillas.
Los panes y pasteles se doran más uniformemente.
Puede utilizar el Convec Bake (Horneado por convección) para
ajustar la temperatura del horno entre 170 °F (77 °C) y 550 °F
(288 °C).
Algunos beneficios del horneado por convección:
•
Puede cocinar hasta un 25% más rápido.
Consejos de horneado
•
Para repostería y panes, use la función de horneado por
convección para obtener mejores resultados al usar varias
parrillas.
•
Deje por lo menos 2 pulgadas (5 cm) de espacio entre los
utensilios para hornear, para la circulación adecuada de aire.
•
Precaliente totalmente el horno antes de cocinar alimentos
como galletas, bizcochos y panes.
•
Cuando utilice una sola rejilla, utilice la posición de rejilla 5
de modo que los alimentos queden en el centro del horno.
•
Cuando utilice dos parrillas, colóquelas en las posiciones
2 y 7
(Figura
18) y coloque la bandeja para hornear como
se muestra en
Figura
19.
•
Al utilizar tres parrillas para hornear, colóquelas en las
posiciones 2, 5 y 8.
•
Las galletas y los bizcochos deben hornearse en bandejas
sin costados o con costados muy bajos, para permitir que
el aire caliente circule alrededor del alimento.
•
Los utensilios oscuros u opacos absorben más calor que los
utensilios brillantes. Es posible que sea necesario reducir la
temperatura del horno y el tiempo de cocción para evitar
que ciertos alimentos se doren demasiado. Se recomienda
utilizar los utensilios brillantes para hornear tortas, galletas
y bizcochos.
•
No abra la puerta del horno con frecuencia. Abrir la
puerta reduce la temperatura del horno y posiblemente
aumente el tiempo de horneado.
•
Salvo si la receta está pensada para horneado por
convección, reduzca la temperatura del horno 25°F sobre
la temperatura de horno recomendada. Siga el resto
de las instrucciones de la receta usando el tiempo mínimo
de cocción recomendado.
Para programar el horneado por convección con una
temperatura predeterminada de 350 ºF:
1. Presione Convec Bake (Horneado por convección).
2. Presione START. El ventilador de convección se pondrá
en funcionamiento y permanecerá funcionando durante
la cocción por convección.
Para cancelar Convec Bake en cualquier momento, presione STOP.
Figura 18: Movimiento del aire por convección
Notas importantes:
•
Si abre la puerta del horno cuando la función de horneado
por convección está activa, el ventilador de convección
dejará de girar hasta que cierre la puerta del horno.
•
Cuando use el horneado por convección, las reducciones
de tiempo de cocción dependerán de la cantidad y el tipo
de alimento que se va a preparar.
Figura 19: Hornear en varios niveles
19
Controles del horno
8
7
6
5
4
3
2
1
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