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03/ 2002
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Resumen de contenidos para Unox XF Serie
- Página 1 OVENS FOURS - BACKÖFEN INSTRUCTION MANUAL FORNI - HORNOS MANUEL INSTRUCTIONS Electric Humidified Convection Ovens BEDIENUNGANLEITUNG Fours Electriques à Convection Humidifiés Elektro Heissluftbacköfen mit Beschwadung Forni a Convezione Umidificati Elettrici Hornos Eléctricos a Convección Humificados MANUALE ISTRUZIONI Electric Combi Steam Convection Ovens MANUAL INSTRUCCIONES Fours Electriques Combinés Convection Vapeur Elektro Kombi Dämpfer...
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Página 50: Hornos Con Control Electrónico Pag
ESPAÑOL INDICE: I. Instrucciones para el instalador Pag. 02 1. TARJETA DE DATOS Pag. 02 2. CERTIFICACIÓN Pag. 02 3. INSTALACIÓN Pag. 02 - OPERACIONES PRELIMINARES 4. INSTALACIÓN Pag. 03 4.1- CONEXIÓN ELÉCTRICA Pag. 03 4.2- CONEXIÓN HIDRÁULICA Pag. 04 II. -
Página 51: Instalación - Operaciones Preliminares
ESPAÑOL INSTRUCCIONES INSTALACIÓN - OPERACIONES PRELIMINARES PARA EL INSTALADOR Todas las operaciones de instalación y de conexión eléctrica deben ser realizadas por personal cualificado Apreciado cliente, le agradecemos y le felicitamos por segœn las normas vigentes. haber comprado uno de nuestros productos. Las advertencias y los consejos que le indicamos a CONTROLAR EL LUGAR DE INSTALACION continuación se refieren a las fases necesarias para... -
Página 52: Remover Las Peliculas De Proteccion
ESPAÑOL está funcionando, no debe alejarse la tensión de ali- Si el aparato está colocado cerca de paredes, diviso- mentación del valor de la tensión nominal de +10%. rios, muebles de cocina, zócalos decorados, etc, se El aparato debe conectarse a la línea de tierra de la red. recomienda que todos ellos sean de un material no Hay que tener en cuenta, además, que el aparato debe combustible. -
Página 53: Dispositivos De Seguridad
ESPAÑOL ESQUEMA DE CONEXION DE LA CAJA DE CONEXION DE 6 POLOS (MODELOS LINEA HORNOS 500) : 220-230 3-V ~ 4 x 10 mm - Ø 21,5 - 28 mm CONEXION HIDRAULICA (43,5 A) (43,11 A) (43,11 A) CONEXION HIDRAULICA A LA RED 380-400 3N V ~ Conectar los conductos de entrada de las aguas descalcificadas, colocados en el dorso del horno, a la... -
Página 54: Conexion Hidraulica Con Deposito
ESPAÑOL Descarga del agua de condensacion. ATENCION ; Debe controlarse que el depósito con- La descarga del agua de condensación de vapores se tenga agua ya antes de accionar la bomba. El fun- encuentra situada en la parte posterior del horno y cionamiento de la bomba, si no tiene agua, acaba que- ésta se conecta con un tubo, rígido o flexible, que mando la misma bomba. -
Página 55: Instrucciones
ESPAÑOL II. INSTRUCCIONES para calentar los alimentos. TIPOLOGIAS DE PANEL DE MANDOS PARA EL USUARIO El equipo descrito en este manual se subdivide en los siguientes grupos : ATENCION : - HORNOS DE CONTROL MANUAL El aparato no debe limpiarse con un chorro de agua. - HORNOS DE CONTROL ELECTRONICO No debe lavarse nunca el interior de la cámara de coc- - FERMENTADORAS... -
Página 56: Funcionamiento
ESPAÑOL Luz Piloto de Encendido HORNOS DE CONTROL ELECTRONICO - accesa : apparecchio acceso - spenta : apparecchio spento DESCRIPCION Y USO DEL PANEL DE MANDOS ELECTRONICO » CONTROL TIEMPO CONTROL VAPOR/HUMEDAD DE COCCION Manopla Vapor Regula la cantidad de vapor producida en la cámara de cocción. -
Página 57: Pre-Recalentamiento
ESPAÑOL » START / STOP CONTROL DE TEMPERATURA EN Función de pausa durante el funcionamiento de un LA CAMERA DE COCCION programa memorizado : para poder hacer continuar el Regula la temperatura desde 50°C programa, desde donde se interrumpió, apretar otra hasta 260°C. -
Página 58: Ejemplo De Situacion
ESPAÑOL EJEMPLO DE SITUACION UTILIZACION DEL HORNO CON PROGRAMAS DEL CONTROL ELECTRONICO YA MEMORIZADOS. Seguir el ejemplo indicado en el gráfico. Encender el horno apretando la tecla ON/OFF, escoger el programa memorizado con la manopla PROG, apre- tar la tecla MEM PROG y el horno iniciará el ciclo de trabajo. -
Página 59: Conservacion-Limpieza
ESPAÑOL CONSERVACION-LIMPIEZA ADVERTENCIA : Antes de efectuar cualquier intervención para el man- tenimiento o la limpieza, es necesario desenchufar la alimentación eléctrica y esperar a que el aparato se haya enfriado totalmente. AVISO IMPORTANTE Para el primer uso del equipo: limpiar la parte metáli- ca con agua caliente y jabón y enjuagarla. -
Página 60: Reglas De Coccion
ESPAÑOL III. REGLAS DE COCCION COCCION A VAPOR - Temperatura : 105°C - Vapor : 100% TIPOLOGIAS DE COCCION Las tipologías de cocción que se pueden efectuar con Tipo de coccion efectuable en hornos de la el equipo indicado en este manual son las siguientes : serie XV y XG. - Página 61 ESPAÑOL VARIABLES DE COCCION Electrónicos). TEMPERATURA STOP MOTORES La elección exacta de la temperatura nos garantiza una (sistema que encontramos únicamente en los Hornos correcta cocción de la comida, tanto en su parte inter- Electrónicos) na como en la externa. Esta función se utiliza para la fermentación en la - Una baja temperatura, respecto a la correcta aconse- cámara de los alimentos o, si no también, para con-...