Rational iCombi Pro Serie Manual De Instrucciones página 30

5 | Cocción inteligente - iCookingSuite
Semiconservas
Seleccione este proceso de cocción, si desea preparar semiconservas a partir de carne como, p. ej., salchichas
cocidas, ragú o gulasch. Para elaborar semiconservas seguras, necesita un recipiente de referencia con tapa.
1. Realice un agujero en la tapa de uno de los recipientes de referencia. No utilice la sonda térmica para hacerlo.
2. Llene el recipiente deseado de alimento y ciérrelo con la tapa.
3. Inicie los procesos de cocción y cargue el equipo.
4. Inserte la sonda térmica a través de la agujero de la tapa del recipiente de referencia.
El proceso de cocción de Semiconservas se ajusta con un parámetro F de 0,3. Las semiconservas preparadas de
este modo se conservan hasta 6 meses a una temperatura de conservación inferior a 10 °C.
Kebab
Seleccione este proceso de cocción, si desea preparar un kebab.
Cocer
Seleccione este proceso de cocción, si desea cocinar piezas de carne que normalmente se preparan en líquido
como, p. ej., ternera cocida o terrina.
Saltear
Seleccione este proceso de cocción, si desea preparar carne que normalmente se asa en la sartén o se prepara
cortada muy fina.
Pastel de carne
Seleccione este proceso de cocción, si desea preparar pastel de carne.
Lomo saltado
Seleccione este proceso de cocción, si desea preparar lomo saltado al estilo peruano o estofar ternera.
Asar a baja temperatura
Seleccione este proceso de cocción, si desea asar a baja temperatura piezas de carne con corteza o piel. Seleccione
este proceso de cocción, si desea cocinar por la noche, o si usted no va a estar presente en la cocina para
supervisar.
Nikomi
Seleccione este proceso de cocción, si desea preparar Nikomi japonés con pasta instantánea.
Empanados
Seleccione este proceso de cocción, si desea preparar trozos de carne empanados.
Rosbif
Seleccione este proceso de cocción, si desea preparar rosbif.
Salteado
Seleccione este proceso de cocción, si desea saltear carne.
Estofar
Seleccione este proceso de cocción, si desea preparar estofados o carne cortada en trozos pequeños como, p. ej.,
gulasch. Si quiere calentar platos estofados a una temperatura de servicio, seleccione el proceso de cocción
adecuado del modo operativo Finishing.
Tsukeyaki
Seleccione este proceso de cocción, si desea preparar carne marinada en salsa Tsukeyaki cocida con el clima más
adecuado.
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