KENMORE ELITE 790.4637 Serie Manual Del Usuario página 79

Recetas
Ejotes Verdes con Salsa de Vinacjreta
de Nueces
3 libras de ejotes verdes frescos o ejotes verdes enteros
congelados
3 tazas de agua
2 cucharadas de mantequilla
114 cucharadita de sal de nuez dura
1 112taza de nueces, picadas
3 cucharadas de queso Parmesano, reci_n rallado
314 de taza de aceite de azafrdn
2 cucharadas de aceite de oliva
114 de taza de vinagre balsdmico
1 diente de ajo, picado
1 cucharadita de estrag6n, fresco, picado
(Esto puede prepararse con anterioridad y guardarse en el
refrigerador para uso posterior.)
Derretir la mantequilla con la sal. Vaciar en una fuente pequefia
de hornear agregando las nueces y homeando a 350°F durante
5 minutos. Rociar y cubrir con queso Parmesano. Hornear de
4 a 5 minutos hasta que el queso este ligeramente dorado.
Sacar del homo y dejar enfriar.
Hervir 3 tazas de agua en una olla grande. Agregar los ejotes,
cubrir y reducir el calor. Cocinar aproximadamente 6 minutos.
Colar y enjuagar con agua frfa. Colocar los ejotes verdes en
una cacerola.
Mezclar el aceite de azafrAn, el aceite de oliva, el vinagre
balsAmico, el ajo y el estrag6n. Vaciar sobre los ejotes verdes.
Cubrir los ejotes verdes con la mezcla de las nueces. Cubrir
con papel de aluminio y colocar en el horno en la segunda
parrilla, junto alas papas, alrededor de 30 minutos antes de
que el asado este listo. Si est& cocinandolo separadamente,
cubrir y calentar durante 25 a 30 minutos a 350°E Rinde
12 porciones.
Pay de Manzana con Bourbon
112taza de pasas
112 taza de bourbon
3 libras de manzanas para cocinar
314 de taza de azdcar
2 cucharadas de harina para todo uso
1 cucharadita de canela molida
118 de cucharadita de nuez moscada
114 de cucharadita de sal
112taza de nueces picadas, tostadas
1 paquete (15 onzas) de masa para pay refrigerada
2 cucharaditas de mermelada de chabacano (damascos)
1 cucharada de suero de leche
1 cucharada de azdcar
Combinar las pasas y el bourbon en un taz6n y dejar remojar
pot Io menos durante 2 horas. Pelar las manzanas y cortar en
rebanadas de 1/2". Cocinar al vapor las rebanadas de manzana
en una olla de cocinar al vapor durante 10 minutos o hasta que
Mezclar el azQcar, la harina, la canela, la nuez moscada, la
sal en un tazSn grande. Agregar las manzanas, la mezcla de
las pasas y las nueces. Mezclar bien.
Colocar la masa del pay en un molde de 9". Extender la
mermelada de chabacano (damascos) sobre la masa. Colocar
cucharadas de la mezcla en la masa. Colocar la otra masa
sobre el relleno, uniendo los bordes. Untar con suero de
leche encima con una escobilla y espolvorear con azt_car.
Hacer 4 o 5 cortes pequefios en la parte superior de la masa.
Oprimir la tecla "Cake" y precalentar el homo a 375°E Hornear
durante 45 a 50 minutos.
Fresas Cubiertas con Chocolate
1 caja de 8 onzas de pedazos de chocolate semidulce
2 pintas de fresas frescas, heladas
Derretir el chocolate en una sart_n de 1 -1/2 cuarto de gal6n a
calor muy bajo. Una vez derretido, insertar las puntas de las
fresas en el chocolate. Colocar las fresas cubiertas de
chocolate en un pedazo de papel de cera para que se
endurezcan.
Stirfry de Camarones Cajun
4 rebanadas de tocino
2 cucharaditas de maicena
112cucharadita de caldo con sabor a pescado
113de taza de agua
1 112 libras de camarones pelados
2 cucharaditas de aliho Creole
1 pimiento verde pequefio
1 pimiento amarillo pequefio
1 pimiento rojo pequefio
1 cebolla pequefia
112taza de apio picado
1 lata de 14 onzas de tomates estofados estilo CajUn,
colados
Arroz Cocinado
Frefr el tocino en un wok grande hasta que quede crujiente;
retirar reservando 3 cucharadas del Ifquido. Moler el tocino y
dejar a un lado. Combinar la maicena, los granulos de caldo
y el agua; dejar a un lado. Espolvorear los camarones pelados
con el alifio Creole. Vaciar 2 cucharadas del Ifquido de tocino
reservado alrededor de la parte superior del wok precalentado,
cubriendo los lados. Calentar a temperatura alta durante 1
minuto. Agregar los camarones. Sofrefr de 2 a 3 minutos o
hasta que los camarones queden color rosa. Retirar los
camarones y dejar a un lado.
Vaciar una cucharada restante del Ifquido reservado en el
wok; agregar los pimientos, la cebolla y el apio. Sofrefr de
2 a 3 minutos. Agregar los tomates y sofre[r pot 2 minutos.
Volver a colocar los camarones en el wok y agregar la mezcla
de la maicena; hervir. Cocinar, revolviendo constantemente
durante 1 minuto. Espolvorear el tocino molido.
Rinde 4 porciones.
las manzanas esten blandas.
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