Kenmore 75990 Manual De Uso página 72

Bandejas para hornear
Use la bandeja adecuada para hornear. El tipo de
acabado de la bandeja determinar#, el tostado del
producto.
• Las bandejas b, s peras, de color oscuro u opacas
absorben el cafory darb.n una corteza m,_s dorada
y tostada. Use ese tipo de bandeja para las tortas.
• Las bandejas resplandecientes, brillantes y suaves
reflejan el calory producirb.n un tostado mb, s delicado
y tigero. Este tipo debe usarse para las tortas y las
galletas dulces.
= Los recipientes de cristal tambi6n absorben el calor.
Cuando hornee en platos o recipientes de cristat, es
posible que tenga que reducir ta temperatura en unos
25°F. (13°C).
• Si usa cacerolas con un acabado oscuro no adherente,
pudiera darse cuenta que reduciendo la temperatura
del homo 25°t= (13°C.) evitar& el dorado excesivo de
los alimentos.
Colocaci6n de las bandejas
Para que los alimentos se cocinen de rnanera uniforme
y se doren de manera adecuada, debe haber suficiente
espacio en el homo para que el aire circule,. Los
resultados obtenidos al hornear ser&n mejores si las
bandejas de homear se cotocan to mb.s posible en el
centro del homo en vez de en la parte delantera o
la posterior.
Las bandejas no deber&n tocarse entre si o tocar las
paredes del homo. Deje un espacio de 1 a 1_,_pigs
(2.5- a 4-cm) entre las bandejas, asi como tambi_n entre
las bandejas y ta pared posterior det homo, la puerta y
los tadosr Si necesita usar dos parriflas, col6quelas de
forma escalonada de manera que una no quede
directamente sobre la otra.
Guia para hornear
Cuando use masas ya preparadas para hornear, siga los
pasos de la receta o las instrucciones del paquete para
obtener mejores resultados
Galletas dulces
Cuando hornee galletas, (-
las hojas planas para !, i
hornear (las que no
tienen fados), producen
galletas con mejor
aspecto. Las galletas
horneadas en bandejas
con pequeSos costados tJ
que las rodean pueden
tener orillas rn_,s oscuras y el dorado podria ser p__lido
o muy ligero.
No utilice una hoja de hornear tan grande que toque
las paredes o la puerta del homo°
Para mejores resultados, meta en el horno s61o una
hoja de hornear.
Tortas
Para obtener mejores resultados, hornee las tortas
en bandejas &speras, de color oscuro u opacas, que
producen una corteza mb.s dorada y tostada.. AI hornear
las tortas congeladas que vienen en recipientes de papel
de atuminio deber_.n colocarse sobre una tartera de
atuminio, ya que la superficie brillante del papel de
aluminio refleja el cator y 1oaleja de fa corteza de la
torta; ta tartera de atuminio ayuda a retenerlo.
Pasteles
Cuando hornee pasteles, tenga en cuenta que los
moldes doblados o combados provocar&n un horneado
disparejo y productos con una forma inadecuada,. Un
pastel que se hornee en un molde m_.sgrande que el
que recomienda la receta, per Io general quedar& m&s
crujiente, delgado y seco de Io que deberia. Si se hornea
en un molde m&s pequeSo que et recomendado, puede
quedar crudo y la masa puede desbordarse Vedfique la
receta para asegurarse de que el tamaSo del molde que
use sea el recomendado..
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