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Ajuste del horneado por convección
Beneficios de la función de horneado por convección:
•
Los alimentos pueden cocinarse entre un 25 y un 30% más
rápido, lo que ahorra tiempo y energía.
•
Horneado en múltiples parrillas.
Las funciones de convección utilizan un ventilador para circular
uniforme y continuamente el calor del horno alrededor del
horno. Esta mejor distribución del calor permite que los
alimentos se cocinen más rápido, de manera más uniforme y
más dorados. También mejora el horneado cuando se utilizan
dos parrillas a la vez.
El aire caliente fluye alrededor del alimento desde todos los
lados, sellando los jugos y sabores. Los panes y pasteles se
doran más uniformemente.
La mayoría de los alimentos se cocinarán más rápido y de
manera más uniforme con la función de convección.
Puede utilizar el horneado por convección para ajustar la
temperatura del horno entre 300 °F (148 °C) y 550 °F (288 °C).
Sugerencias para el horneado por convección:
•
Para obtener los mejores resultados, se recomienda
precalentar el horno cuando se horneen alimentos como
galletas, bizcochos y pan.
•
Reduzca la temperatura del horno a 25 ºF (-3,8 ºC) menos
de la temperatura recomendada en la receta. Siga el resto
de las instrucciones de la receta usando el tiempo mínimo
de cocción recomendado.
•
Para obtener los mejores resultados cuando use una sola
parrilla, coloque la parrilla en la posición 3 o 4
Cuando use 2 parrillas a la vez, colóquelas en las
posiciones 3 y 5. Cuando use 3 parrillas a la vez, colóquelas
en las posiciones 2, 4 y 6 (utilice la parrilla irregular sólo en
la posición 6).
Para programar el horneado por convección con la
temperatura predeterminada de 350 ºF (177 ºC):
1.
Oprima la tecla "Conv Bake" (horneado por convección).
2. Oprima
.
Para anular el horneado por convección en cualquier momento,
oprima
.
Figura 28: Posiciones de las parrillas del horno y circulación
del aire
•
El ventilador de convección comenzará a girar 6 minutos
después de que se activen las funciones de horneado por
convección, asado por convección o conversión a
convección.
•
Si abre la puerta del horno cuando cualquier función de
convección esté activa, el ventilador de convección dejará
de girar hasta que cierre la puerta del horno.
•
Cuando use el horneado por convección, las reducciones de
tiempo de cocción dependerán de la cantidad y el tipo de
alimento que se va a preparar.
(Figura
28).
•
Los utensilios oscuros u opacos y de vidrio absorben más
calor que los utensilios brillantes, lo que puede hacer que
los alimentos queden más tostados o dorados de lo
esperado. Para evitar esto, es posible que sea necesario
reducir la temperatura del horno o el tiempo de cocción
para evitar que ciertos alimentos se doren demasiado. Se
recomienda utilizar los utensilios oscuros para hornear
pasteles. Se recomienda utilizar los utensilios brillantes para
hornear tortas, galletas y bizcochos.
•
No abra la puerta del horno con demasiada frecuencia.
Abrir la puerta reducirá la temperatura del horno.
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Ajuste de los controles del horno
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