Mezclas De Frutas Secas, Granola Y Nueces; Hierbas Y Especias - Excalibur 3548 Manual

MEZCLAS DE FRUTAS SECAS, GRANOLA Y NUECES

Nueces caramelizadas
INGREDIENTES:
1 taza de nueces pacanas en mitades
remojadas, escurridas y secadas con
una toalla.
1/2 taza de jarabe de maple
1 cuch. pequeña de canela
Una pizca de nuez moscada
INSTRUCCIONES:
Mezcle juntos las nueces remojadas,
el jarabe de maple y la nuez moscada y
distribúyalos sobre una hoja Paraflexx®. En
su deshidratador Excalibur®, deshidrate las
nueces a 105 °F/41 °C durante 12 horas o
hasta que estén crujientes. Disfrute como
una golosina, como complemento de
ensaladas o use en postres como en la
tarta de nueces de fondo oscuro. Guarde
las nueces caramelizadas u otras nueces
saborizadas en un contenedor hermético de
vidrio en el refrigerador hasta por tres meses.

HIERBAS Y ESPECIAS

Albácar
INGREDIENTES:
Hojas de albácar
Esta hierba es un excelente sazonador,
empleado frecuentemente en la cocina italiana
y mediterránea. Sus hojas agregan un sabor
delicioso al tomate y platillos de papas, jugos de
verduras, mezclas de queso y huevo, ensaladas,
y a muchos tipos de carnes. Aunque tiene un
aroma parecido al clavo, el albácar en realidad
pertenece a la familia de la menta. Las hojas
deben secarse rápidamente para evitar la
formación de hongos. Debido a su naturaleza
muy delicada, trate al albácar con cuidado
para evitar dañarlo.
INSTRUCCIONES:
Lave las hojas la noche antes de cosecharlas;
si las hojas aún están mojadas, pueden adquirir
un color marrón al deshidratarse. Corte las
hojas antes de que la planta florezca. Pueden
hacerse cortes posteriores. Deseche las hojas
que estén sucias. Coloque las hojas en las
charolas dejando espacio de forma que no se
toquen. Deshidrate las hojas a una temperatura
inferior a los 95°F/35°C hasta que puedan
desmoronarse en su mano.
¿Busca una botana saludable para después de la escuela o un bocadillo saludable antes
de un gran juego? ¿Está por salir a hacer senderismo? Las frutas deshidratadas y la mezcla
de frutas secas son fáciles de hacer en un deshidratador Excalibur y puede personalizarlas
de acuerdo a su gusto. Agregue frutas secas para incluir azúcares naturales, a la vez que
controla el contenido de azúcar y sal. Estas botanas también reducen kilos de beneficios
de frutas a solo gramos para obtener alimentos de peso ligero y botanas para excursiones
más prolongadas.
¡Locos por las nueces!
Se recomienda remojar las nueces para prepararlas. Al remojarlas, se neutralizan los
inhibidores de las enzimas, se activan las enzimas benéficas y se aumenta el contenido de
vitaminas. Al terminar de remojar las nueces durante 8 a 16 horas, colóquelas en charolas
de secado y deshidrate. El tiempo y la temperatura varían según la receta.
Granola y barras energéticas
La mayoría de las granolas comerciales son altas en azúcar, contienen grasas y aceites
no saludables y están llenas de ingredientes innecesarios. Prepare su propia combinación
deliciosa de granola con todos los ingredientes benéficos que su cuerpo desea.
Mezclas de frutas secas y alimentos para previsores
¡Usted se conoce bien! Con un Excalibur, pude preparar alimentos, botanas y postres
deliciosos y saludables. Deshidrate y almacene por años, con una fracción del espacio y
el peso de las latas.
Use su deshidratador Excalibur® para secar sus hierbas recién cosechadas. Compre
cantidades a granel de hierbas y especias frescas, deshidrátelas y prepare tés y
sazonadores especiales. Ya no es necesario eliminar los restos de perejil... debido a que
deshidratar hierbas y especias requiere de una preparación bastante sencilla.
Preparación
Recorte primero cualquier parte marchita o descolorida de las plantas. Lave bien las hojas y
tallos de la mayoría de las hierbas en agua fresca. El aditamento de rociado del fregadero
es ideal para este propósito debido a que es suave. Las flores también deben lavarse
completamente antes de desprender los pétalos. Elimine las partes dañadas. Mantenga las
cabezas de flores enteras para usarse en tés. Una vez que estén lo suficientemente secas,
retire la capa exterior que cubre las semillas de las hierbas frotándolas entre sus manos.
Asegúrese de deshidratar las semillas.
Deshidratado
Coloque las plantas preparadas en las charolas en capas dispersas. Al deshidratar grupos
grandes, retire las charolas alternadas para que la parte superior de los grupos de plantas
no toquen la charola superior. La mayoría de hierbas y especias requieren de 2 a 4 horas
para deshidratarse completamente, pero algunas pueden requerir más tiempo.