Conseils Utiles; Recettes Au Déshydrateur - Excalibur 3548 Manual

CONSEILS UTILES

Coupez vos aliments de manière uniforme.
Sinon, ils sécheront à des rythmes différents. Une trancheuse peut s'avérer utile.
Séchez en petites ou en grandes quantités.
Si vous séchez une petite quantité d'aliments, placez tout de même les plateaux vides dans le déshydrateur. Ce dernier est conçu pour être
utilisé avec tous les plateaux à la fois.
Expérimentez avec les temps de séchage.
Les goûts varient. Certains aliments pourraient vous plaire davantage lorsqu'ils sont séchés longtemps, ce qui leur confère une texture
croustillante. D'autres ont meilleur goût lorsqu'ils sont séchés moins longtemps, ce qui leur confère une bonne tendreté. Assurez-vous de noter
les temps de séchage pour vos aliments en fonction du résultat désiré!
Entreposez vos feuilles Paraflexx
Il s'agit d'une bonne façon de protéger vos feuilles lorsqu'elles ne sont pas utilisées. Elles peuvent aussi servir d'égouttoir au fond du
déshydrateur, ce qui en facilite le nettoyage.
Astuces de nettoyage pour vos feuilles Paraflexx
Ne submergez PAS vos feuilles Paraflexx
d'eau savonneuse tiède. Ensuite, essuyez de nouveau avec un linge imbibé d'eau propre, et le tour est joué!
Pour enregistrer votre garantie en ligne :
Comment savoir si vos aliments sont assez secs :
Placez vos aliments dans un sac étanche à l'air, et vérifiez après quelques minutes – si des gouttelettes se forment dans le sac, il faut sécher
les aliments davantage. Il est normal de voir une légère buée dans le sac lorsque les aliments se refroidissent.
Mes aliments se sèchent plus rapidement d'un côté des plateaux que de l'autre.
Il est possible que votre déshydrateur sèche plus rapidement les aliments d'un côté que de l'autre. Vous pourriez faire une rotation des
plateaux de 180º à la moitié du cycle, ce qui accélérera le processus de séchage et réduira la consommation d'énergie.
Mes pommes et poires ont pris une couleur brun rouille au séchage.
Oui, les fruits ayant pris une couleur brunâtre sont encore comestibles. Plusieurs fruits s'oxydent au cours du séchage; ceci est normal puisque
leur chair est exposée à l'air. Grâce au prétraitement, il est possible de réduire l'oxydation des fruits.
Pourquoi la pâte de fruits séchés doit-elle être plus épaisse sur les bords qu'au centre?
Les bords d'une pâte de fruits séchés ont tendance à se sécher en premier. S'ils sont de la même épaisseur que le centre, ils sécheront trop
rapidement et deviendront cassants.
Ma pâte de fruits séchés est très mince et cassante. J'aimerais qu'elle ait la même texture que la pâte de fruits commercialisée.
puis-je faire cela?
Les fruits frais et juteux tels que les fraises sont parfois trop liquides pour en faire une pâte qui s'apparente à celle vendue sur le marché. Il suffit
d'ajouter une banane à la purée pour l'épaissir, rendant ainsi la pâte de fruits séchés plus consistante. Assurez-vous de verser entre 3/4 et 1
tasse de purée sur chaque plateau et de bien l'étendre. N'oubliez pas que la purée étendue devrait être d'une épaisseur de 1/4 po sur les
bords.
Que puis-je concocter avec mes légumes séchés si je les réduis en poudre?
L'ail et l'oignon en poudre, comme de raison, sont des assaisonnements reconnus pour les viandes et les sauces. Les tomates en poudre peuvent
être reconstituées pour en faire de la sauce ou de la pâte de tomates, du ketchup, du jus ou de la soupe. Réduire les légumes en poudre est
facile; grâce à un mélangeur ou à un robot culinaire, la texture sera très fine. Il suffit de placer les morceaux de légumes séchés dans un
mélangeur, que vous actionnerez par la suite. Conservez la poudre dans des pots ou des bouteilles étanches à l'air.
Faut-il retirer les aliments à mesure qu'ils sont séchés afin d'assurer une bonne ventilation des aliments encore humides et d'éviter le séchage
excessif?
Oui. Retirez les aliments des plateaux et entreposez-les dès qu'ils sont secs. Les morceaux encore humides doivent être laissés dans le
déshydrateur jusqu'à ce qu'ils soient entièrement secs. Toutefois, si vous avez coupé vos aliments de manière uniforme et effectué une
rotation des plateaux de180º à la moitié du cycle, tous les aliments devraient devenir secs en même temps.
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grains séchés à la maison. Allez-y : essayez, expérimentez, ou inspirez-vous en créant vos propres recettes!
À SUIVRE
Recettes au déshydrateur et recettes de
chefs célèbres
au fond du déshydrateur.
MD
MD
dans l'eau; ceci les endommagera. Vous pouvez simplement les essuyer avec un linge imbibé
MD
http://www.ExcaliburDehydrator.com
Que devrais-je faire?
Sont-elles encore bonnes à manger?
Comment
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