Tabla De Contenido - Excalibur 3548 Manual

CONTENTS
Introduction
Important Safeguards . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
5 or 9 Trays with Digital Controller . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Trouble Shooting Guide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
One Time / One Temperature Cycles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Two Time / Two Temperature Cycles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Fruits Drying Guide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Vegetables Drying Guide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Raw Living Foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Drying Guide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Preparation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Storage & Reconstruction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Year Round Dehydration Tips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Helpful Hints & Tips . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
An Introduction to Your Dehydrating Life . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10-15
Leathers & Fruit Rolls . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Jerky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Vegetables . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Fruits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Trailmixes, Granola & Nuts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Herbs & Spices . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Pet Treats . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Yogurt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Raise Bread & Re-Crisping . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Pasta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Cheese . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Potpourri, Arts & Crafts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Celebrity Chefs and Their Dehydrating Recipes. . . . . . . . . . . . . . . . 16-21
Tess Masters . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Carol Alt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Jason Wrobel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Marie-Claire Hermans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Eva Rawposa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Brendan Brazier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20- 21
French . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Spanish . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
INTRODUCTION
®
Working on a simple premise, the Excalibur Dehydrator removes water from food by a
continuous circulation of thermostatically-controlled warm air. A variety of foods, from
bright golden kernels of farm-fresh corn to rings of island-sweetened pineapple can be
dehydrated. Produce, however, is not the only food commonly preserved in a food
dryer! Slices of beef, chicken, fish or even venison can be marinated in a combination
of sauces and spices and easily transformed into homemade jerky. A carton of
yogurt spread over a sheet of Paraflexx or plastic wrap, dries, and becomes a vividly
®
colored, taffy-like snack or fruit roll.
ExcaliburDehydrator.com