Tableaux De Puissance - ELICA diamond 604 Montaje Y Modo De Empleo

Niveau de puissance
Puissance maximale
Puissance élevée
Puissance moyenne
Faible Puissance
Puissance
OFF

Tableaux de puissance

Typologie de cuisson
Boost Réchauffer rapidement
8-9
7-8 Rôtir - brunir - bouillir - griller
Rôtir - cuire - cuire à l'étouffée - brunir -
6-7
4-5 Cuire - cuire à l'étouffée - brunir - griller
3-4
Cuire - frémir - épaissir - fouetter
2-3
1-2
Faire fondre - dégeler - garder au chaud -
1
Surface d'appui
zéro
Frire - bouillir
griller
mélanger
47
Niveau d'utilisation
(l'indication doit être associée à l'expérience et
aux habitudes de cuisson)
Idéal pour élever très rapidement la température
des aliments jusqu'à ébullition rapide en cas d'eau
ou pour chauffer rapidement les liquides de
cuisson
Idéal pour le brunissement, commencer à cuire,
frire des produits congelés, faire bouillir rapidement
Idéal pour rôtir, maintenir l'ébullition, cuire et griller
(à court terme, 5-10 minutes)
Idéal pour brunir, maintenir l'ébullition légère, cuire
et griller (pendant une durée moyenne, 10-20
minutes), préchauffer les accessoires
Idéal pour cuire à l'étouffée, maintenir une ébullition
délicate, cuire (pour une longue durée). Repasser
les pâtes
Idéal pour les cuissons prolongées (riz, sauces,
rôtis, poisson), en présence de liquides
d'accompagnement (par exemple eau, vin,
bouillon, lait), mélanger les pâtes
Idéal pour les cuissons prolongées (volumes de
moins d'un litre: riz, sauces, rôtis, poisson) en
présence de liquides d'accompagnement (exemple
eau, vin, bouillon, lait)
Idéal pour ramollir le beurre, faire fondre
doucement le chocolat, décongeler des produits de
petites dimensions
Idéal pour garder au chaud de petites portions
d'aliments fraîchement cuisinés ou garder à
température les plats et faire épaissir le risotto
Plan de cuisson en position stand-by ou coupé
(présence possible de chaleur résiduelle de la fin
de la cuisson, signalée par H-L-O)