Thermador MASTERPIECE Serie Manual De Instrucciones página 60

Comidas prepara- Pollo
das en olla de pre-
Arroz
sión
Papas
Estofado
Freír con abundante Verduras
aceite
Pechuga de pollo empanizada
Pescado
Donas
* Agregar líquido de acuerdo con las especificaciones del fabricante.
Alimentos fritos con abundante aceite
ATENCION
9
Nunca caliente aceite, manteca ni grasa sin
supervisión - ¡Puede iniciar un incendio!
Aceite o grasa para freír con abundante aceite
Únicamente utilice aceite o grasa aptos para freír con
abundante aceite, como grasa vegetal. Rompa los
bloques de grasa en pedazos pequeños. Asegúrese de
que haya suficiente aceite o grasa en la cacerola.
Profundidad mínima de 1 ¼ in (3 cm).
Aceite y grasa no aptos
Las mezclas de diversas grasas, como aceite mezclado
con grasa o diversos tipos de grasa mezclados no son
aptas. La grasa caliente puede generar espuma.
Calentar grasas y aceites
Caliente la grasa o el aceite con la tapa de la cacerola
puesta. Cuando suene la señal audible, la grasa o el
aceite ya están lo suficientemente calientes. Ahora
puede comenzar a freír con abundante aceite sus
alimentos.
Freír con abundante aceite
Siempre fría con abundante aceite sin la tapa de la
cacerola puesta.
Agregue la primera porción de alimentos y fría con
1.
abundante aceite.
Retire. Cuando se apaga el punto en la pantalla, el
2.
aceite o la grasa se encuentran lo suficientemente
calientes para la próxima porción. Si el punto aún está
encendido, no agregue la próxima porción. Espere
hasta que suene la señal audible y desaparezca el
punto en la pantalla.
Fría con abundante aceite la siguiente porción.
3.
Nota: Fría con abundante aceite los alimentos
congelados en pequeñas porciones. Si no lo hace, la
grasa o el aceite se enfriarán con demasiada rapidez.
Ejemplo: Papas fritas congeladas: 7 tazas (1.5 l) de
grasa o aceite, alrededor de 1 taza (150 g) de papas
fritas por porción.
60
Rango de
temperaturas
230 a 250 °F
230 a 250 °F
230 a 250 °F
230 a 250 °F
335 a 355 °F
335 a 355 °F
335 a 355 °F
335 a 355 °F
Cocinar con olla exprés
Añadir líquido de acuerdo con las indicaciones del
fabricante.
Cocinar las legumbres en el margen de temperatura
de 95 a 100 ºC. Retirar la espuma y tapar la olla exprés.
Seguir con la cocción en el margen de temperatura
de 110 a 120 ºC.
Cooking programs
Puede utilizar programas de cocción para preparar de
manera automática los siguientes alimentos:
Programa Alimentos
de cocción
Pastas
˜‚
Papas
˜ƒ
Arroz
˜„
Bolitas de masa hervida
˜...
Verduras
˜†
Calentar salchichas en agua, p. ej., hot
˜‡
dogs
Calentar leche, p. ej., cacao
˜ˆ
Pudín de arroz, polenta
˜‰
Verduras, pechuga de pollo empanizada,
˜Š
pescado fritos con abundante aceite
Para programar el programa de cocción
Se debe encender la placa.
Presione SensorDome™ al lado del elemento para
1.
provocar la extensión del sensor.
El elemento está seleccionado. Aparecerá
pantalla.
Tiempo de coc-
ción desde la señal
acústica
20 a 25 min
6 a 8 min
6 a 8 min
15 a 20 min
Freír en forma conti-
nua con abundante
aceite
en la
'‹