Tabla De Cocción - SCHOLTES FN 64 T S Manual De Instrucciones

Tabla de cocción
Funciones Alimentos
Universales
Tartas* Tartas
Pizza
Brioche* Pan dulce
Dulces* Hojaldre con crema
Bizcochos
Pasteles
Bizcocho con uvas
Bizcocho
Multinivel* Flan (baño María
Trozo de carne
grande
Asado de cerdo,
Asados*
ternera...
Asado de ave
grande
Gratin*
Gratinado
Grill-Barbacoa* Chuletas de vaca
Salchichas
Chuletas de cerdo
Tocino
Leudar*
Leudar
Merengues* Merengues blancos
Merengues tostados* Merengues tostados
Baja temperatura
Carne/Pescado
85ºC*
Pasteurización
Fruta, verdura, etc.
Automáticos
Pan
Pan (ver la receta)
Asado Asados
Dulces
Dulces
Tartas Tartas
Brioche Brioche
Bizcocho con uvas
Bizcocho con uvas
Pizza Pizza (ver la receta)
Pizzería** Pizzas muy finas
* Los tiempos de cocción son indicativos y se pueden modificar en base a los gustos personales.
Los tiempos de precalentamiento del horno están prefijados y no se pueden modificar manualmente.
** Según la receta, añada 100 gr de agua en la grasera.
Peso Cocción en
Posiciones
(kg) n niveles
N.
Grasera
1 2
2 1
1 2
2 1
1 1 o 2
1 2
3 1
3 1
3 1
1 2
1 2
2 1
2 1
1 2
1 1
1 1
1 2 o 3
1 1
1 1
1 1
1 1
1 2
3 1
3 1
3 1
1 2
1 1 5**
1 1
1 2
1 2
1 2
1 2
1 2
1
Precalentamiento
Rejilla 1 Rejilla 2
Si
Si
3
Si
Si
3
Si
Si
Si
3 5
3 5 Si
Si
3 5
Si
Si
Si
3
3 Si
Si
2 No
2 No
No
3 o 4 No
No
4 a 5
4 No
5 No
No
No
3 5
3 5 No
No
3 5
Si
1 o 2 No
No
2
No
No
No
No
No
4 + piedra Si
pizza
ES
Temperatura Duración de
aconsejada la cocción
(°C) (minutos)
200 30-40
200 30-40
220 25-30
220 25-30
160 45-60
190 25-30
190 30-40
180 20-30
200 40-50
160 60-75
180 30-35
180 35-40
170 35-45
160 90-240
200 35-75
190 90-120
190 40-60
270-300 20-30
270-300 10-20
270-300 15-25
270-300 3-6
40
70 8-12 horas
110 1,5-2 horas
85 90-180
110
47