Tabla De Cocción - SCHOLTES FN 66 Manual De Instrucciones

Tabla de cocción
ES
Funciones
Universales
Tartas*
Brioche*
Dulces*
Multinivel*
Asados*
Gratin*
Grill-Barbacoa*
Leudar*
Merengues*
Merengues tostados* Merengues tostados
Baja temperatura
85ºC*
Pasteurización
Automáticos
Pan
Asado
Dulces
Tartas
Brioche
Bizcocho con uvas
Pizza
Pizzería**
* Los tiempos de cocción son indicativos y se pueden modificar en base a los gustos personales.
Los tiempos de precalentamiento del horno estánprefijados y no se pueden modificar manualmente.
** Según la receta, añada 100 gr de agua en la grasera.
54
Peso Cocción en
Alimentos
(kg) n niveles
N.
1
Tartas
2
1
Pizza
2
1
Pan dulce
1
Hojaldre con crema
3
3
Bizcochos
3
Pasteles
1
Bizcocho con uvas
1
Bizcocho
2
2
Flan (baño María
1
Trozo de carne
grande
Asado de cerdo,
1
ternera...
1
Asado de ave
grande
1
Gratinado
1
Chuletas de vaca
1
Salchichas
1
Chuletas de cerdo
1
Tocino
1
Leudar
3
Merengues blancos
3
3
Carne/Pescado
1
Fruta, verdura, etc.
1 1
Pan (ver la receta)
1 Asados
1
Dulces
1
Tartas
1
Brioche
1
Bizcocho con uvas
1
Pizza (ver la receta)
1
Pizzas muy finas
Posiciones
Grasera Rejilla 1 Rejilla 2
2
1 3
2
1 3
1 o 2
2
1 3 5
1 3 5
1 3 5
2
2
1 3
1 3
2
1 2
1 2
2 o 3
1 3 o 4
1 4 a 5
1 4
1 5
2
1 3 5
1 3 5
1 3 5
2
5** 1 o 2
1 2
2
2
2
2
2
4 + piedra
pizza
Temperatura
Precalentamiento aconsejada
(°C)
200
Si
200
Si
220
Si
220
Si
160
Si
190
Si
190
Si
180
Si
200
Si
160
Si
180
Si
180
Si
170
Si
160
Si
200
No
190
No
190
No
270-300
No
270-300
No
270-300
No
270-300
No
40
No
70
No
110
No
85
No
110
Si
No
No
No
No
No
No
No
Si
Duración de
la cocción
(minutos)
30-40
30-40
25-30
25-30
45-60
25-30
30-40
20-30
40-50
60-75
30-35
35-40
35-45
90-240
35-75
90-120
40-60
20-30
10-20
15-25
3-6
8-12 horas
1,5-2 horas
90-180