Cuadro De Cocción - SCHOLTES SPY1 Instrucciones De Uso

Puesta en marcha
y utilización
ES
CUADRO DE COCCIÓN
Programa
Multiniveles
Tradición
Brioche
Tarta
Pastel
Asado
Gratinado
Gill-barbacoa
Estufa
Merengues blancos
Merengues ámbar
Baja temperatura 85º
Baja temperatura 95º
Baja temperatura 120º
Pasteurización
Pan
Asado de vaca
Asado de cerdo
Asado de ternera
Pollo asado
Asado de cordero
Pastel
Tarta (1)
Tarta (2)
Brioche
Cake
Pizza
Los tiempos de cocción se dan a modo indicativo.
* Antes de introducirlo en el horno, colocar un molde de tarta con 1 dl de agua sobre la solera
12
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Alimentos Peso
(kg)
C C R R E E A A C C I I Ó Ó N N
masa sablé
1
4/4 individuales
pizza
tarta de manzana
flan al caramelo
flan al caramelo
tarrinas
platos cocinados en olla
panetone, brioche
tarta de manzana (masa quebrada)
tarta (masa quebrada)
petits-choux
cookies
pithivier
bizcocho
asados y aves
gratinados
chuleta de vaca
salchichas
chuletas de cerdo
pescado
tostadas de pan de molde
masas levantadas (brioche, pan...)
merengues
merengues
carne, pescado
fruta, verdura
patata, recalentar
fruta, verdura
É É X X I I T T O O
pan *
1 kg máximo
rosbif
asado de cerdo
asado de ternera
pollo
pierna de cordero
bizcocho, pithivier
tartas (masa quebrada y hojaldre)
tartas (,asa quebrada y levantada)
brioche
cake
pizza
Número Posición de los accesorios
de nivel
Bandeja profunda Parrilla
2 1 3
2 1 3
2 1 3
2 1 3
2 1 3
1 1
1 1
1 1
1 1 1
1 1 1
1 1 1
1
1 1
1 1
1 1
1 1 1
1 1
1 1 2 o 3
1 1 3
1 1 3
1 1 2 o 3
1 1 3
1 1 1
2 1 3
2 1 3
2 1 3
2 1 3
2 1 3
1 1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
1 1
Precalenta- Temperatura Duración
miento aconsejada
(° C)
sí 190 15-20
sí 180 15-20
sí 200 15-25
sí 200 40-45
sí 170 35-45
sí 170 35-45
sí 170 50-60
sí 170 1h-3h
sí 170-180 30-50
sí 190 35-45
sí 200 20-30
sí 190 25-35
sí 190 15-20
sí 200 35-45
sí 190 25-35
no 210-220 45-75
no 200-210 35-50
no 20-30
no 250°C 15-25
no 250°C 15-25
no 250°C 15-25
sí 250°C 3-5
no 40
no 70 8-12h
no 110 1,5-2h
sí 85 90-180
sí 95 60-90
sí 120 45-90
sí 110 45-120
no
no
no
no
no
no
no
no
no
no
no
no