SCHOLTES FN 64 T S Manual De Instrucciones página 55

Programa BOLOS
Esta função é ideal para todas as receitas à base de
levedura química. Enfornar com o forno frio. É também
possível colocar os alimentos no forno já quente.
Programa DOCES
Esta função é ideal para todas as outras receitas (sem
levedura e que não são tartes). Enfornar com o forno frio.
É também possível colocar os alimentos no forno já quente.
Programa PÃO
Utilizar esta função para preparar o pão. Para as receitas
e os detalhes, consulte o capítulo seguinte.
Para obter os melhores resultados, aconselhamos seguir
atentamente as indicações abaixo:
• respeitar a receita;
• não esqueça de colocar 100 g (1 dl) de água fria na
bandeja pingadeira na posição 5;
Enfornar com o forno frio. Se desejar enfornar a quente,
após uma cozedura que alcançou uma temperatura
elevada, o visor visualizará a escrita "forno muito quente"
até quando a temperatura do forno alcançar os 40ºC. A
esta altura será possível enfornar o pão.
Receita para o PÃO (empaste máximo):
Ingredientes:
• 650 g de farinha
• 350 g de água
• 12 g de sal
• 25 g de lêvedo fresco para pão ou 4 envelopes de lêvedo
em pó.
Preparação:
• Misturar a farinha e o sal em um grande recipiente.
• Diluir o lêvedo na água levemente morna (aproximadamente
35 graus).
• Abra a farinha.
• Deite a mistura de água e lêvedo.
• Amasse até obter uma massa homogénea e pouco
pegajosa, alisando-a com a palma da mão e dobrando-a
sobre si mesma por 10 minutos.
• Forme uma bola, coloque a massa numa tigela e
cubra-a com uma película transparente para evitar que
a superfície da massa se seque. Coloque a tigela no
forno na função manual LEVEDAÇÃO a 40ºC e deixe
fermentar por aproximadamente 30/45 minutos ou à
temperatura ambiente por aproximadamente uma hora
(o volume da massa deve dobrar).
• Quebre a massa trabalhando-a delicadamente e
dividindo-a para obter diversos pães.
• Disponha os pães na grelha sobre um papel de forno
(cortado do mesmo tamanho interno da bandeja
pingadeira) e espalhe a farinha sobre eles.
• Efectue alguns cortes sobre os pães com uma faca afiada.
• Enforne a grelha na prateleira n. 2.
• Posicione a bandeja pingadeira na prateleira 5 e
coloque dentro 100 g de água fria.
• Enfornar com o forno frio.
• Iniciar a função automática
• No fim da cozedura, deixe repousar os pães sobre uma
grelha até que esfriem completamente.
Utilizar esta função para preparar pizzas (massa com uma
certa espessura). Para as receitas e os detalhes, consulte
o capítulo seguinte. É possível seleccionar o nível de
cozedura desejado: COZEDURA MÉDIA, CROCANTE e
TENRA.
Para obter os melhores resultados, aconselhamos seguir
atentamente as indicações abaixo:
• respeitar a receita;
• o peso da massa deve ser entre 350 g e 500g.
• untar um pouco a bandeja pingadeira e as formas.
Enfornar com o forno frio. Se desejar enfornar a quente, após
uma cozedura que alcançou uma temperatura elevada, o
visor visualizará a escrita "forno muito quente" até quando a
temperatura do forno alcançar os 120ºC. A esta altura será
possível enfornar a pizza.
Receita para PIZZA:
Receita para preparar 3 ou 4 pizzas: 1000g Farinha, 500g
água, 20g Sal, 20g Açúcar, 10cl Azeite de Oliva, 20g lêvedo
fresco (ou 2 envelopes em pó)
• L e v e d a ç ã o n o a m b i e n t e : 1 h o r a o u f u n ç ã o
• Enfornar com o forno frio.
• Iniciar a cozedura
Utilizar esta função para preparar pizzas (massa fina). Use
a pedra refractária para pizza fornecida com o produto,
posicionando-a na específica grelha na prateleira 6. Refira-
se ao parágrafo da receita PIZZA para os ingredientes.
O forno indica o momento de enfornar com um sinal
acústico e a visualização da mensagem ENFORNAR E
PREMIR A TECLA START.
As minhas receitas
! Se for escolhida uma função da opção UNIVERSAIS
e se programar a duração, no fim da cozedura, no
visor, aparecerá a página na qual o forno pede se
deseja salvar a cozedura.
A função AS MINHAS RECEITAS é activa somente para
cozeduras UNIVERSAIS e onde tenha sido configurada a
duração.
A memorização da receita ocorre somente no fim da
cozedura.
Pode ser memorizado um número limitado de operações
(no total 10) entre modificações de temperatura e duração,
se passar no mínimo um minuto entre uma e outra. Podem
ser memorizadas no máximo 10 cozeduras. É possível
seleccionar a posição da memória a ser ocupada.
Para poder diferenciar entre si as receitas salvas, de forma
a facilitar a sua busca na lista, o nome com a qual será
salva cada cozedura será composto por:
- MINHA RECEITA + número progressivo (1, 2, 3, etc.)
- TEMPERATURA INICIAL + EVENTUAL SÍMBOLO* (por
PÃO.
- DURAÇÃO (por ex.: 00:30)
Programa PIZZA
manual LEVADAÇÃO a 40ºC e deixar levedar por
aproximadamente 30/45 minutos.
PIZZA
Programa PIZZARIA
ex. 170ºC)
PT
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