Tabla de contenido
CARNE
Carne de res
Cerdo
Ternera
Rosbif poco hecho
Rosbif en su punto
Rosbif muy hecho
CARNE
Paletilla de cerdo, con cor-
teza
Morcillo de cerdo, 2 trozos
Pata de cordero
Pollo entero
Pavo entero
Pato entero
Ganso entero
Conejo, en trozos
Liebre, en trozos
Faisán entero
Use el segundo nivel.
Cocción convencio-
nal
(°C)
200
180
190
210
210
210
Cocción convencional
(°C)
180
2
180
2
190
2
220
2
180
2
175
2
175
2
190
2
190
2
190
2
Aire caliente
(°C)
190
180
175
200
200
200
Aire caliente
(°C)
170
2
160
2
175
2
200
2
160
2
220
2
160
1
175
2
175
2
175
2
(min)
50 - 70
90 - 120
90 - 120
50 - 60
60 - 70
70 - 75
(min)
120 -
150
100 - 120
110 - 130
70 - 85
210 - 240
120 -
150
150 -
200
60 - 80
150 -
200
90 - 120
19
Tabla de contenido
