Tabla de contenido
vapor. Gracias a este sistema puede cocinar con
un entorno de vapor y mantener los alimentos
blandos en su interior y crujientes en su exterior.
Reduce el tiempo de cocción y el consumo de
energía.
Repostería
No abra la puerta del horno antes de que
transcurran 3/4 partes del tiempo de cocción
establecido.
Si utiliza dos bandejas al mismo tiempo, deje un
nivel libre entre ambas.
Carnes y pescados
Utilice una bandeja honda con los alimentos muy
grasos para evitar que el horno quede manchado
de forma permanente.
HORNEADO Y ASADO
Cocción convencional
RE-
POSTERÍA
Masas bati-
170
das
Masa con
170
mantequilla
Tarta de que-
170
so (con sue-
ro)
Strudel
175
Tarta de mer-
170
melada
Bizcocho
170
Tronco de
160
Navidad, pre-
caliente el
horno vacío
Pastel de ci-
175
ruelas, preca-
liente el hor-
no vacío
Muffins, pre-
170
caliente el
horno vacío
16
(°C)
2
2
1
3
2
2
2
1
3
Antes de trinchar la carne, déjela reposar unos 15
minutos, como mínimo, para que retenga los jugos.
Para evitar que se forme mucho humo en el horno,
vierta un poco de agua en la bandeja honda. Para
evitar la condensación de humos, añada agua
después de cada vez que se seque.
Tiempos de cocción
Los tiempos de cocción dependen del tipo de
alimento, de su consistencia y del volumen.
Inicialmente, supervise el rendimiento cuando
cocine. Busque los ajustes óptimos (de calor,
tiempo de cocción, etc.) para sus recipientes,
recetas y cantidades cuando utilice este horno.
Aire caliente
(°C)
160
3 (2 y 4)
160
3 (2 y 4)
165
2
150
2
165
2
150
2
150
2
160
2
150 -
3
160
(min)
45 - 60
Molde de pas-
tel
20 - 30
Molde de pas-
tel
80 -
Molde de pas-
100
tel, Ø 26 cm
60 - 80
Bandeja
30 - 40
Molde de pas-
tel, Ø 26 cm
40 - 50
Molde de pas-
tel, Ø 26 cm
90 -
Molde de pas-
120
tel, Ø 20 cm
50 - 60
Molde para
pan
20 - 30
Bandeja
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