Συνταγή Φακές Σούπα - Siemens EF6 Serie Manual De Usuario

el Φαγητά δοκιμών
Ψήσιμο κρεπών
Ζύμη κρέπας: 20 °C
Συνταγή σύμφωνα με το πρότυπο DIN EN
60350-2
Ποσότητα: 55 ml ζύμη ανά κρέπα
1. Ζεστάνετε το τηγάνι μέχρι να ζεσταθεί
καλά.
2. Βάλτε τη ζύμη στο τηγάνι και ψήστε τις
κρέπες μέχρι ώσπου να αποκτήσει ένα
καφεκίτρινο χρώμα. Ενδιάμεσα γυρίστε τις
κρέπες μία φορά.
Τηγάνισμα κατεψυγμένων τηγανητών πατατών
Τηγανητές πατάτες: -18 °C
Ποσότητα: 1,8 κιλά ηλιέλαιο, ανά μερίδα:
200 γρ. κατεψυγμένες τηγανητές πατάτες,
π.χ. McCain 123 Frites Original
1. Ζεστάνετε λάδι σε μια κατσαρόλα μέχρι
τους 180 °C.
2. Βάλτε τις κατεψυγμένες τηγανητές
πατάτες στο λάδι και τηγανίστε μέχρι να
χρυσίσουν.
14.1 Συνταγή φακές σούπα
Για μια ακριβή δοκιμή, προετοιμάστε πρώτα τις φακές
σούπα και αφήστε τες να κρυώσουν στη θερμοκρασία
περιβάλλοντος. Στη συνέχεια ζεστάνετε τις φακές
σούπα σύμφωνα με τον πίνακα και διατηρήστε τες
ζεστές. Η συνταγή έχει γίνει με βάση το πρότυπο DIN
44550.
Υλικά συνταγής:
¡ 250.γρ. φακές
¡ 250 γρ. καρότα σε κύβους με μήκος ακμής περίπου
10 mm
¡ 250 γρ. πατάτες σε κύβους με μήκος ακμής περίπου
10 mm
¡ 1 κουταλάκι αλάτι
¡ 1250 ml νερό
Παρασκευή:
¡ Μουλιάστε τις φακές με την αναφερόμενη ποσότητα
νερού για 3 ώρες.
¡ Αναβράστε όλα τα υλικά σε κλειστή κατσαρόλα στην
υψηλότερη βαθμίδα.
¡ Μόλις εμφανιστεί ατμός, χαμηλώστε στη βαθμίδα
συνέχισης του μαγειρέματος και αφήστε τα να
σιγοβράσουν 1 ώρα σε κλειστή κατσαρόλα.
¡ Αφήστε τις φακές σούπα να κρυώσουν.
60
Μαγειρικό Βαθμίδα
σκεύος / μαγειρέματος
Εστία
μαγειρέματος
Τηγάνι
Εστία
μαγειρέματος:
Ø 18 cm ή Ø
17 cm
9
ανάλογα με τον
βαθμό
ροδίσματος
Μαγειρικό Βαθμίδα
σκεύος / μαγειρέματος
Εστία
μαγειρέματος
Κατσαρόλα
Εστία
μαγειρέματος:
Ø 18 cm ή Ø
17 cm
9
9
¡ Πραγματοποιήστε τη δοκιμή, αφού πρώτα οι έτοιμες
φακές σούπα έχουν κρυώσει σε μια θερμοκρασία
20°C ± 5 K.
Διάρκεια Καπάκι
(Λεπτά:Δευτερ
όλεπτα)
περίπου 2:40 Όχι
1η πλευρά: περ. Όχι
1:00
2η πλευρά: περ.
0:20
Διάρκεια Καπάκι
(Λεπτά:Δευτερ
όλεπτα)
Όχι
περίπου 4:00 Όχι