Silvercrest SGB 1200 A2 Instrucciones De Uso página 113

Preparação:
1) Amassar tudo e formar pequenos pãezinhos.
2) Colocar os pãezinhos sobre o tabuleiro 0
forrado com papel vegetal.
3) Cozer na calha superior a aprox. 200° C
com calor superior e inferior durante cerca
de 30 minutos.
NOTA
A quantidade de massa é sufi ciente para vários
tabuleiros 0.
Suspiros
Ingredientes:
♦ 1 Clara de ovo
♦ Sal
♦ 45 g de açúcar
Preparação:
1) Colocar as claras do ovo refrigeradas numa
tigela misturadora sem gordura. Não pode
ser misturada a gema do ovo com elas, caso
contrário, não é possível bater as claras em
castelo.
2) Bater as claras a uma velocidade reduzida,
para não formar bolhas demasiado grandes
nas claras em castelo.
3) Temperar com uma pequena pitada de sal.
4) Misturar, pouco a pouco, metade do açúcar
quando as claras começarem a fi car em
castelo.
5) Bater na velocidade máxima até as claras
fi carem bem fi xas.
6) Adicionar o restante açúcar. Assim, a massa
dos suspiros mantém a consistência necessá-
ria.
7) Encher um saco de pasteleiro, com um bico
grande em forma de estrela, com a massa dos
suspiros e colocar pedaços da massa, a pouca
distância, com a forma de rosetas, línguas e
outras formas sobre o tabuleiro 0 forrado
com papel vegetal.
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8) Preaquecer o forno elétrico com grelhador a
aprox. 120° C, com calor superior e inferior.
9) Deixar os suspiros cozer na calha superior, a
aprox. 120° C, com calor superior e inferior,
durante cerca de 2 horas.
Croutons de manteiga
Ingredientes:
♦ 2 Fatias de pão de forma
♦ 1 CS de manteiga
Preparação:
1) Corte o pão de forma em cubos pequenos.
2) Derreta a manteiga numa panela em lume
brando e misture o pão de forma.
3) Coloque papel vegetal num tabuleiro 0 e
distribua o pão de forma em cubos de modo
uniforme.
4) Toste os cubos de pão de forma a aprox.
170°C na calha superior. Após aprox. 7 - 10
minutos, vire os cubos de pão de forma e toste-
-os mais 7 - 10 minutos até os cubos de pão
de forma fi carem dourados.
NOTA
Também pode utilizar manteiga de ervas aromá-
ticas ou de alho em vez de manteiga normal.
O tempo de cozedura reduz-se em aprox.
5 minutos.
Baguetes de carne picada
Ingredientes:
♦ 2 Pães de baguete
♦ 250 g de carne picada (metade carne de
vaca e metade carne de porco)
♦ 2 Tomates
♦ 1 Cebola (picada)
♦ 2 Colheres de sopa de polpa de tomate
♦ 40 g de queijo parmesão ralado
♦ 4 Fatias de queijo
♦ Sal e pimenta
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