Sharp R-763 Manual De Instrucciones página 82

VIANDES, POISSONS ET VOLAILLES
Pays-Bas
TERRINE DE VIANDE HACHEE
Gehacktschotel
Temps de cuisson total : env.20-23 minutes
Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
500 g de viande hachée (moitié porc,
moitié bœuf)
3 oignons (150 g) hachés menu
1 œuf
50 g de chapelure
sel & poivre
350 ml de bouillon de viande
70 g de concentré de tomates
2 pommes de terre (200 g) coupées en dés
2 carottes (200 g) coupées en dés
2CS de persil haché
Autriche
POULET FARCI ROTI
Gefälltes Brathendl
Temps de cuisson total : env. 36-40 minutes
Vaisselle : 1 terrine (2 litres)
Ingrédients
1 poulet (1000 g)
sel
Romarin haché, Marjolaine hachée
1 petit pain rassis (40 g)
1 bouquet de persil haché menu (10 g)
1 Noix muscade
5 CS de beurre ou de margarine (50 g)
1 jaune d'œuf
1 CS de paprika doux
1 CC de beurre ou de margarine pour graisser
la terrine
1.
Bien pétrir la viande hachée, les oignons hachés,
l'œuf et la chapelure pour obtenir une pâte
homogène, saler et poivrer. Mettre la pâte dans la
terrine.
2.
Mélanger le bouillon de viande et le concentré de
tomates.
3.
Ajouter les pommes de terre, les carottes et le
bouillon à la viande hachée, mélanger et cuire à
couvert. Remuer une fois avant la fin de la cuisson.
20-23
Remuer encore la terrine, garnir de persil avant de
servir.
1. Laver le poulet, le sécher, assaisonner l'intérieur avec
le sel, le romarin et la marjolaine.
2. Faire tremper le petit pain environ 10 minutes dans
(2 portions)
l'eau froide puis en extraire l'eau. Le mélanger avec
le sel, le persil, la noix muscade, le beurre (20 g) et
le jaune d'œuf et en farcir le poulet. Fermer le poulet
avec de la ficelle.
3. Faire chauffer le beurre (30 g).
env. 1 Min.
Mélanger le paprika et le sel avec le beurre et en
badigeonner le poulet.
4. Cuire le poulet dans la terrine sans la couvrir. Le
retourner à mi- cuisson. Le retourner à mi-cuisson.
35-39 Min.
Après la cuisson, laisser le poulet farci rôti reposer
environ 3 minutes avant de servir.
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Min.
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