Thermador PROFESSIONAL PRO HARMONY PRD30 Manual De Uso Y Cuidado página 108

AUMENTO AJUSTE 'N'C'AL AJUSTE F'NAL : AJUSTE F'NAL 'QUEMADOR
I I QUEMADOR ESTANDAR I E×T LOW®(XLO)
Fritura: chuletas de MED HI - precalentar MED- dorar la came Igual que el quemador est_ndar
cordero, filetes delg., sart6n
hamburguesas.,
salchichas enteras
Escalfado: polio, MED HI - tapar, hervir los Para terminar de cocinar
entero o piezas, liquidos
pescado
Hervido a fuego lento: HI - tapar, hervir los Dejar a fuego lento
Polio estofado, came liquidos
curada, Lengua, etc.
PASTA HI- hervir el agua, agregar MED a HI - para q siga Igual que el quemador est_ndar
Macarrones, Fideos, la pasta hirviendo
Espaguetis
OLLA DE PRESION MED HI a HI - aumentar SIM a MED - mantener Igual que el quemador est_ndar
Came presi6n presi6n
Verduras HI - aumentar presi6n MED SlM a MED - Igual que el quemador est_ndar
mantener presi6n
Arroz HI - cubrir, calentar el mantener hirviendo a SIM, Cocinar segQn las indicaciones
agua y el arroz hasta que cubrir hasta que se del embalaje
hierva evapore el agua. XLO - mantener, tapar
SALSAS MED HI - cocinar came / SIM para cocinar a fuego XLO - fuego lento para espesar
A base de tomate verduras, seguir la receta lento la salsa, destapado
Blanca, Crema, MED- derretir la grasa, SlM a MED SlM - terminar XLO -mantener, tapar*
Bernesa seguir la receta la cocci6n
Holandesa XLO XLO - mantener el ajuste de
calor m_s bajo por un pedodo
corto, revolver frecuentemente
SOPAS, CALDOS HI - tapar, hervir el liquido SlM para cocinar a fuego Fuego lento XLO - mantener,
lento tapar*
VERDURAS HI - tapar, hervir el agua y SlM a MED - cocinar 10 XLO - mantener, tapar
Frescas las verduras min., o hasta quedar suave
Congeladas HI - tapar, hervir el agua y SIM a MED - cocinar Igual que el quemador est_ndar
las verduras segQn las indicaciones del
embalaje
Fritura en aceite HI - calentar aceite MED a MED HI - mantener Igual que el quemador est_ndar
abundante temperatura de fritura
Salteadas MED HI - calentar aceite o SlM a MED - cocinar al Igual que el quemador est_ndar
derretir mantequilla y t6rmino deseado
agregar verduras
Sofritas HI - calentar aceite, HI - terminar la cocci6n Igual que el quemador est_ndar
agregar verduras
*Se reC0mienda revolver 10saliment0s de vez en Cuand0:
Espa5ol20