Tempos De Cozedura - ALZA tradicion Instrucciones De Uso

DESCRIÇÃO DA PANELA
(1) CORPO DA PANELA fabricado em Aço Inoxidável de alta qualidade.
(2) TAMPA DA PANELA fabricado em Aço Inoxidável de alta qualidade.
(3) FUNDO DIFUSOR SANDWICH de Aço + Alumínio + Aço. Válido para
todo o tipo de fogões. Ø fundo 160 m/m.
(4) ASA DA TAMPA.
(5) ASA DO CORPO.
(6) VÁLVULA GIRATÓRIA DE BAIXA PRESSÃO, Pressão de trabalho 0,60
bar.
(7) VÁLVULA DE SEGURANÇA, visível pela parte de dentro da tampa.
(8) JANELA LATERAL.
(9) JUNTA DE BORRACHA, visível através da janela lateral.
(10) CHAMINÉ.
(11) PORCA CENTRAL.
A quantidade máxima de líquido é de 2/3 da capacidade da panela.
Pode ser utilizada com gás, electricidade, vitrocerâmica e indução.
QUE FACER QUANDO...
Escapa vapor por fora da tampa:
Acontece se a junta de borracha não estiver correctamente colo-
cada, se a junta ou o rebordo da panela não estiverem limpos ou se a
junta tiver gretas ou estiver dura devido à utilização.
Se reparar que a junta tem gretas ou está dura devido à utilização,
substitua-a imediatamente. De todas as formas, recomendamos
substituir a junta de borracha por uma nova todos os anos.
Escapa vapor pela válvula:
É normal que haja uma pequena fuga de vapor pela válvula, até
que esta comece a girar. Se a fuga de vapor for grande é porque o ca-
lor é demasiado forte, reduza-o imediatamente. A sujidade do inte-
rior da válvula também pode repercutir na saída de vapor da mesma.
Esta deve ser limpa periodicamente.
A válvula giratória não dá voltas:
Verifique se a panela tem pouca água.
Verifique se a Chaminé está suja, se for assim limpe com uma va-
reta (n.6).
Depois de cozinhar e arrefecer, não se consegue abrir a pa-
nela:
É possível que a gordura fria possa ter pegado a junta à tampa
da panela. Coloque novamente a panela ao lume até que se aqueça
ligeiramente. Desvaporize e abra a panela de acordo com as ins-
truções.
MANUTENÇÃO DA PANELA RÁPIDA
Depois de cada utilização:
Lavar com água e sabão. Deve-se evitar a utilização de detergen-
tes abrasivos e utilizar esponjas que não risquem a superfície exterior.
No caso de ficar algum resto pegado deve-se encher com um
pouco de água e deixar um pouco de molho.
Se tiver incrustações de cal ou tiver sofrido alterações de cor, fer-
ver água com vinagre.
O corpo da panela pode ser lavado na máquina de lavar louça, no
entanto desaconselhamos a sua utilização no caso da tampa.
Forma de guardar a panela:
Depois de lavar e secar com um pano, guarde a panela sem fechar.
Para isso, coloque a tampa virada para cima, de forma a que a junta
de borracha fique ao ar livre e possa secar-se completamente.
Junta de Fecho:
Limpe-a, ao lavar a tampa, sem retirá-la do seu alojamento.
Depois de um longo tempo de utilização, deverá substituí-la por
outra nova ORIGINAL ALZA, a fim de evitar possíveis fugas de vapor
na panela e assegurar o seu correcto funcionamento.
IMPORTANTE
O utilizador está autorizado apenas a mudar a junta de vedação.
Para qualquer outro tipo de reparação, consulte o Serviço técnico
autorizado.
Dispõe de um serviço completo de assistência técnica, ao seu dis-
por, na nossa página da Web www.alza.es
SISTEMA DE TRIPLA SEGURANÇA
1 - Válvula Giratória, Mantém sempre a pressão da panela, deixando
sair o vapor sobrante.
2 - Válvula de Segurança, Actua no caso de um aumento excessivo
da pressão. Se começar a funcionar é porque a chaminé está obstruída.
Deve retirar a panela do lume e limá-la (n.6).
3 – Junta de Borracha + Janela Lateral, Caso os dois dispositivos de
segurança anteriormente citados fiquem obstruídos, a pressão gerada
no interior da panela permitirá que este componente se flecte deixando
escapar vapor e não permitindo que a pressão interior alcance os valores
não desejáveis. Se isto acontecer, leve-a a um Serviço de Assistência Téc-
nica, para proceder à revisão dos dois sistemas de segurança anteriores.
ALGUNS CONSELHOS SOBRE OS ALIMENTOS A COZINHAR
Sopas: Em relação às sopas que criam espuma convém fervê-las primei-
ro com a panela aberta filtrando depois a espuma com uma escumadeira e
fechando depois a tampa. O grão, as lentilhas, o feijão, etc., devem ser pos-
tos de molho antes de cozinhar. A quantidade de líquido que encontrará
ao final vai ser praticamente igual à que tiver colocado quando fechou a
panela.
Hortaliças: Coloque-as na panela com a água quente mas antes de che-
gar a ferver. No caso de hortaliça congelada, aumente o tempo de cozedura
uns minutos.
Cereais, Massa e Legumes: O arroz cozido à pressão precisa de muito
menos líquido. Com a massa e o arroz é preciso ter muito cuidado porque
os tempos de cozedura são muito pequenos. Com a massa, utilizar o cesto
perfurado (opcional) para escorrer rapidamente. Os legumes secos devem ser
colocados na panela com água fria e adicionar sal antes da cozedura.
Carnes: Os tempos dependem da qualidade e tamanho da carne. Não con-
vém colocar pedaços superiores a 1 Kg., é preferível cortá-la em pedaços. Con-
vém dourar bem a carne antes de adicionar o líquido e fechar a panela.
Peixe: Se utilizar peixe congelado, não é preciso descongelá-lo previa-
mente. Para cozinhar com pedaços grandes, é aconselhável utilizar o cesto
de arame (opcional).

TEMPOS DE COZEDURA

Os tempos indicados são unicamente de referência visto que dependem
da qualidade e tamanho dos alimentos a cozinhar. O tempo é contabilizado a
partir do momento em que a válvula giratória começa a girar.
SOPAS
Sopa de alho .......................... 8-10 min.
Canja de galinha ..................15-20 min.
Sopa de peixe .......................10-12 min.
Sopa de verduras ................10-12 min.
PEIXE
Atum ............................................ 5-6 min.
Lulas .......................................... 9-10 min.
Bacalhau .................................. 8-10 min.
Pescada ....................................... 6-8 min.
Tamboril ..................................... 7-9 min.
CARNES
Carne de bovino ..................25-30 min.
Vaca ..........................................10-12 min.
Coelho .....................................15-20 min.
Frango .....................................15-20 min.
Dobrada..................................35-45 min.
porco-pézinhos....................35-45 min.
Vaca-estufada .......................25-35 min.
VERDURAS E LEGUMES
Alcachofras ............................. 8-10 min.
Couve-flor .................................. 6-8 min.
Espinafres ................................... 6-8 min.
Grão .........................................25-30 min.
Ervilhas........................................ 6-8 min.
Feijão frade ................................ 7-9 min.
Feijão .......................................25-30 min.
Lentilhas .................................20-25 min.
Batatas ..................................... 8-10 min.
Alhos franceses ........................ 6-8 min.
Cenoura ................................... 8-10 min.
FRUTAS
Ameixas ...................................... 4-5 min.
Maças .......................................... 4-5 min.
Pêras ............................................ 6-8 min.
alza s.l. 13