Tabla de contenido
Idiomas disponibles
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mitad crema)
½
1
cucharadita de sal kosher
Pimienta negra recién molida
6
papas grandes, peladas y con las
extremidades cortadas rectas
mantequilla para engrasar el molde
Precalentar el horno a 400°F (200 °C). Engrasar
una fuente de 4 cuartos de galón (3.8 L) con
mantequilla. Instalar la cuchilla picadora/
mezcladora. Poner el queso en el bol y pulsar
6–8 veces, hasta que estén finamente picado.
Reservar. Encender la máquina y echar el ajo
en la boca de llenado; procesar hasta que esté
finamente picado. Agregar la cebolla y pulsar
3–4 veces para picar. Colocar la mezcla de
cebolla/ajo, la leche, la sal y la pimienta en
una cacerola.
Instalar el disco triturador y rallar las papas,
una a la vez, usando presión firme. Agregar las
papas a la cacerola y cocer hasta que hierva,
revolviendo continuamente.
Retirar del fuego y esparcir la mezcla en el
fondo de la fuente. Esparcir el queso encima
y meter al horno por 25 minutos, o hasta que
las papas estén tiernas y que el queso esté
dorado. Deje reposar durante 10 minutos antes
de servir.
Información nutricional por porción:
Calorías 347 (41% de grasa) • Carbohidratos 34 g
• Proteínas 18 g • Grasa 16 g • Grasa saturada
10 g • Colesterol 59 mg • Sodio 789 mg • Calcio
549 mg • Fibra 3 g
GRATÉN DE CALABACÍN, TOMATE Y
ALBAHACA
Este sabroso gratén es particularmente bueno en
verano, cuando los vegetales están de temporada,
pero lo puede preparar en cualquier momento del
año.
Rinde 8 porciones
Spray vegetal
2
onzas (55 g) de queso Parmesano,
en cubos
1
diente de ajo
12
hojas grandes de albahaca fresca
3
cucharadas de aceite de oliva virgen
extra
1
cucharadita de sal kosher
⁄
1
cucharadita de pimienta negra recién
4
molida
4
calabacines ("zucchini") medianos de
1½ pulgada (4 cm) de diámetro
12
tomates maduros
Precalentar el horno a 350 °F (180 °C). Engrasar
levemente un molde de 3 cuartos de galón (2.8
L) con spray vegetal.
Instalar la cuchilla picadora/mezcladora.
Encender la máquina, echar el queso Asiago
en la boca de llenado y procesar durante
aproximadamente 10 segundos, hasta que
esté finamente picado; reservar. Encender la
máquina y echar el ajo en la boca de llenado;
procesar hasta que esté finamente picado.
Agregar las hojas de albahaca, la sal y la
pimienta. Procesar durante 10–15 segundos;
reservar.
Instalar el disco rebanador. Cortar los
calabacines para que quepan verticalmente
en la boca de llenado grande. Disponerlos en
la boca de llenado. Rebanar, usando presión
moderada; reservar. Cortar el lado del tallo de
los tomates. Colocar los tomates en la boca de
llenado, el lado cortado apuntando hacia abajo.
Rebanar, usando presión leve; reservar.
Disponer las rodajas de calabacín y de tomate
en el fondo del molde, superponiéndolas
ligeramente. Rociar con la mezcla de albahaca/
aceite, y luego con el queso rallado.
Meter al horno por 25–30 minutos, hasta que el
calabacín esté tierno. Servir caliente o tibio.
Información nutricional por porción:
Calorías 102 (48% de grasa) • Carbohidratos 9 g
• Proteínas 5 g • Grasa 6 g • Grasa saturada 2 g
• Colesterol 5 mg • Sodio 364 mg • Calcio 84 mg
• Fibra 3 g
HABICHUELAS SALTEADAS
CON PIMIENTO ROJO
La procesadora de alimentos Cuisinart
el proceso usualmente laborioso de cortar las
habichuelas longitudinalmente sea muy fácil y rápido.
Rinde 6 porciones
1
diente de ajo
1
pimiento dulce rojo, sin semillas,
en cuartos
½
1
libra (680 g) de habichuelas ("green
beans") frescas, cortadas para caber
horizontalmente en la boca de llenado
1
cucharada de aceite de oliva
⁄
1
taza (60 ml) de agua o caldo de pollo
4
½
cucharadita de sal kosher
⁄
1
cucharadita de pimienta negra
4
recién molida
Instalar la cuchilla picadora/mezcladora.
Encender la máquina y echar el ajo en la
boca de llenado; procesar hasta que esté
finamente picado. Reservar. Instalar el disco
26
®
hace que
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