Asar Y Asar Al Grill - Gaggenau BM270 Instrucciones De Uso

Asar y asar al grill

Tablas: los siguientes datos han sido calculados
exclusivamente para la introducción de los alimentos
con el horno frío.
La temperatura y la duración del ciclo de cocción
dependen de la composición y de la cantidad de los
alimentos. Por esta razón, en las tablas de cocción
siempre se reseñan márgenes. Comenzar por el valor
más bajo. En caso necesario, seleccionar un valor
más alto la próxima vez.
En el apartado "Consejos prácticos para asar
convencionalmente y asar al grill" encontrará más
información relacionada con las tablas.
Vajilla: se puede utilizar cualquier recipiente
resistente al calor y apto para el microondas. Los
moldes de asar de metal son aptos únicamente para
asar sin microondas.
El recipiente puede alcanzar temperaturas muy
elevadas. Utilizar paños de cocina para extraerlo.
Apoyar la vajilla de cristal caliente sobre un paño de
cocina seco. El cristal puede estallar si la base de
apoyo está húmeda o fría.
Consejos y adver tencias para asar: utilizar un molde
de asado hondo para asar carne y aves.
Comprobar si la vajilla entra bien en el compartimento
de cocción. No debe ser demasiado grande.
Carne: cubrir el fondo del recipiente ligeramente con
líquido. Para carnes magras añadir un poco más de
Plato Cantidad
Estofado de vacuno Aprox. 1.000 g
Roastbeef, poco hecho Aprox. 1.000 g
Carne de cerdo sin Aprox.750 g
corteza de tocino,
p. ej. cabezada
Carne de cerdo con Aprox. 1.000 g
corteza de tocino*,
p. ej. paletilla
Lomo de cerdo Aprox. 500-600 g 180 W, 35-40 min
Asado de carne picada Aprox. 750 g
Pollo, entero Aprox. 1.000-
1.200 g
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líquido. Dar la vuelta a la carne cuando haya
transcurrido la mitad del tiempo. Cuando el asado
esté listo, deberá reposar unos 10 minutos en el
horno cerrado y desconectado. Así se puede repartir
mejor el jugo de la carne.
Consejos y advertencias para asar al grill: asar al
grill siempre con la puerta del horno cerrada y no
precalentar.
En la medida de lo posible, tomar piezas del mismo
grosor. Los filetes deberán tener un grosor mínimo de
2 ó 3 cm, así se doran de forma homogénea y se
conservan jugosos. Salar los filetes después de
asarlos al grill.
Dar la vuelta a las piezas de asado con unas pinzas de
barbacoa. Si se pincha la carne con un tenedor, ésta
pierde jugo y se seca.
La carne oscura, p.ej., de vaca o buey, se dora con
más rapidez que la carne blanca de ternera o de
cerdo. Los trozos de carne blanca asados al grill o el
pescado presentan con frecuencia un color
ligeramente dorado en la superficie, pero en el
interior están hechos y jugosos.
La resistencia del grill se va conectando y
desconectando automáticamente. Esto es normal. La
frecuencia dependerá del nivel de grill programado.
Consejos y advertencias para rehogar: utilizar un
recipiente con tapa para rehogar pescado.
Añadir entre dos y tres cucharadas de líquido y un
poco de zumo de limón o vinagre en el recipiente.
Potencia del micro- Altura Tipo de
ondas en vatios,
duración en minu-
tos
180 W, 80­90 min 0
180 W, 30-40 min 0
360 W, 35­45 min 0
180 W, 80­90 min 0
0
360 W, 30-35 min 0
360 W, 30­40 min 0
Tempera- Consejos y advertencias
calen- tura °C,
tamien nivel de
to grill
«
160-170 Recipiente con tapa en la
base del compartimento de
cocción.
«
180-200 Recipiente sin tapa. Dar la
vuelta una vez transcurrida
la mitad del tiempo. Dejar
reposar 10 minutos al final.
«
170-180 Recipiente sin tapa. Dejar
reposar 10 minutos al final.
«
170-180 Recipiente sin tapa. Dejar
reposar 10 minutos al final.
No dar la vuelta.
«
180-190 Recipiente sin tapa. Dejar
reposar 10 minutos al final.
S
200-210 Recipiente sin tapa en la
base del compartimento de
cocción. Dejar reposar
10 minutos al final.
¬
230-250 Recipiente con tapa en la
base del compartimento de
cocción. Colocar con el
lado de la pechuga hacia
arriba. No dar la vuelta.