Sugerencias Y Consejos Prácticos Para El Horneado; Asar Y Asar Al Grill - Gaggenau BM 450 Instrucciones De Uso

Sugerencias y consejos prácticos
para el horneado
Si se quiere hornear una receta propia.
De este modo se comprueba si el pastel de masa de
bizcocho ya está en su punto.
El pastel se desmorona.
La tarta ha subido bien en el centro, pero en los bor-
des tiene menos altura.
El pastel sale demasiado tostado.
El pastel está demasiado seco.
El pan o el pastel (p.ej., pastel de queso) tiene buen
aspecto, pero por dentro es inconsistente (líquido,
con tiras de agua).
La tarta no se desprende al volcar al molde.
Se ha medido con su propio termómetro la tempera-
tura del horno y constatado divergencias con el valor
indicado.
Entre el molde y la parrilla se generan chispas.

Asar y asar al grill

Tablas: los siguientes datos han sido calculados
exclusivamente para la introducción de los alimentos
con el horno frío.
La temperatura y la duración del ciclo de cocción
dependen de la composición y de la cantidad de los
alimentos. Por esta razón, en las tablas de cocción
siempre se reseñan márgenes. Comenzar por el valor
más bajo. En caso necesario, seleccionar un valor
más alto la próxima vez.
Consejos prácticos para asar
En el apartado "
convencionalmente y asar al grill
información relacionada con las tablas.
Vajilla: se puede utilizar cualquier recipiente
resistente al calor y apto para el microondas. Los
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Se puede orientar con recetas parecidas que aparezcan en las
tablas.
Pinchar con un palillo la parte más alta del pastel 10 minutos antes
de finalizar el tiempo de cocción indicado. El pastel estará en su
punto cuando en el palillo no quede masa adherida.
La próxima vez, utilizar menos líquido o ajustar la temperatura del
horno a 10 grados menos. Tener en cuenta los tiempos de mezclado
que se indican en la receta.
Solo engrasar la base del molde desarmable. Después del hor-
neado, extraer con cuidado el pastel con la ayuda de un cuchillo.
Escoger una temperatura más baja y hornear el pastel un poco más.
Pinchar varias veces con un palillo el pastel ya terminado. A conti-
nuación, verter sobre este unas gotas de zumo de fruta o de alguna
bebida alcohólica. La próxima vez, aumentar 10 grados la tempera-
tura del horno y reducir el tiempo de horneado.
Emplear la próxima vez menos líquido y dejar el producto un poco
más tiempo en el horno, a una temperatura más baja. En pasteles
con guarnición húmeda, hornear primero la base de la tarta o pastel.
Esparcir a continuación sobre la base del pastel almendras picadas
o pan rallado, antes de poner la guarnición. Tener en cuenta las rece-
tas y los tiempos de cocción.
Una vez concluido el ciclo de horneado, dejar enfriar el pastel entre
5 y 10 minutos. De esta manera se desprende con más facilidad del
molde. En caso de que el pastel o la tarta continuara sin poder des-
prenderse, desprender cuidadosamente el borde de la tarta con la
ayuda de un cuchillo. Volcar nuevamente el molde y cubrirlo varias
veces con un paño húmedo y frío. La próxima vez engrasar el molde y
espolvorearlo adicionalmente con pan rallado.
La temperatura del horno se mide en fábrica con un asado de
prueba según el tiempo fijado en el centro del horno. Todo reci-
piente o accesorio introducido en el horno influye sobre los valores
medidos, de modo que en las mediciones que se hagan personal-
mente, siempre se tendrá que contar con ciertas divergencias res-
pecto a dichos valores de referencia.
Comprobar si el exterior del molde está limpio. Modificar la posición
del molde en el horno. Si no se soluciona, seguir horneando sin
microondas o utilizar la bandeja de cristal de seguridad como super-
ficie de apoyo. De esta manera el tiempo de cocción se prolonga.
" encontrará más
moldes de asar de metal son aptos únicamente para
asar sin microondas.
El recipiente puede alcanzar temperaturas muy
elevadas. Utilizar paños de cocina para extraerlo.
Apoyar la vajilla de cristal caliente sobre un paño de
cocina seco. El cristal puede estallar si la base de
apoyo está húmeda o fría.
Consejos y advertencias para asar: utilizar un molde
de asado hondo para asar carne y aves.
Comprobar si la vajilla entra bien en el compartimento
de cocción. No debe ser demasiado grande.