Tabela De Ajustes - Gaggenau VF 230 Instrucciones De Uso

Tabela de ajustes

Alimento
Snacks e entradas
Camembert, panado
Crepes chineses
Peras com recheio de roquefort
Folhados (p. ex. com recheio de champig-
nons, carne picada ou queijo de ovelha)
Legumes
Diversos legumes fritos em polme (p. ex.
rodelas de beringela e curgete, pleurotos,
couve-de-bruxelas*, rodelas de aipo*,
couve-flor*, champignons)
Argolas de cebola
Tiras de legumes
(p. ex. cenouras, batatas, alho-francês)
Croquetes de batata, caseiros
Batatas fritas (frescas)
Carne
Almôndegas
Escalope de vitela, panado;
escalope à moda de Viena
Cordon bleu, porco
Coxas de frango, panadas
Pedaços de fiambre em polme de
espumante
Peixe e frutos do mar
Fritto Misto
Filete de peixe, panado
Gambas fritas em polme
Doces
Beignets de maçã
Panquecas Berlinenses
Donuts
* pré-cozinhada al dente
** p. ex. peras, uvas, alperces, morangos, rodelas de ananás, bananas, cerejas, metades de pêssego e kiwi
Tempera- Quantidade Tempo de fri-
tura [°C]
160 4
160 - 170 4 - 6
155 2
180 - 185 4 - 6
175 - 180 —
170 200 g
175 100 - 200 g
175 10
180 500 g
170 10
180 2
180 2
165 4
180 150 g
160 / 180 —
160 2
180 10
180 5 - 6
180 5 - 6
170 5 - 6
Observações
tura
3 min
4 - 6 min dependendo do tamanho
8 min virar frequentemente
5 - 7 min dependendo do tamanho, alou-
rar primeiro o recheio de carne
3 - 6 min Dependendo do estado de
cozedura e tamanho; fritar sem
cesto.
Descascar as curgetes e as
beringelas antes de as panar. O
pão ralado adere melhor.
1 - 2 min
1 - 2 min
3 - 4 min
primeiro 2 ­ 4 No mínimo uma pausa de 15
min, minutos entre a fritura prévia e a
fritura final. Usar batatas fari-
em seguida 6 ­ 8
nhentas.
min
6 - 10 min
1 - 2 min cada
lado
3 - 4 min cada
lado
25 virar uma vez
3 - 4 min
2 - 3 min Fritar peixe a 160 °C, carne a
180 °C, sem cesto.
3 - 5 min dependendo do tamanho e tipo
de peixe
4 - 5 min
3 - 4 min fritar sem cesto
3 min cada lado fritar sem cesto
2 min cada lado fritar sem cesto
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