que el resorte no está bloqueado, notará
una pequeña resistencia del muelle interior.
La junta de silicona (8). Extraiga y examine
la junta de silicona (8) en busca de grietas
o roturas, así mismo verifique que se
encuentra completamente limpia. Vuelva a
colocar correctamente.
2
Realizada la comprobación rutinaria,
cierre la olla haciendo coincidir la
●
marca
que está al lado izquierdo del asa
cierre superior (5), con la marca
en el asa cierre inferior (10) (Fig. 1), gire el
asa cierre superior (5) en el sentido de las
agujas del reloj hasta escuchar un "clic" , en
ese momento el pulsador apertura/cierre
automático (4) retrocederá y la tapa (1)
estará correctamente cerrada.
3
El modelo de olla a presión Fagor que
usted ha adquirido es apto para todo
tipo de cocinas; gas, eléctrica, cerámica e
inducción. Disponga la olla a presión centrada
sobre la fuente de calor. Si utiliza una cocina
a gas o eléctrica, elija el quemador que más
se ajuste al diámetro de su olla. En cocinas
de gas, impida que las llamas suban por el
cuerpo de la olla (11) o entren en contacto
con los asas laterales superior e inferior
(9) o las asas de cierre (5 y 10). Además de
ahorrar energía, evitará decoloraciones del
acero inoxidable y daños en los herrajes.
4
Recuerde que puede realizar todos
los
pasos
necesarios antes de cerrar la olla: sofreír,
rehogar, dorar, saltear, etc. A continuación,
una vez incorporado el líquido de cocción
y cerrada la olla, siga habitualmente los
siguientes pasos:
1. Selección de presión: coloque la válvula
reguladora de presión (3) en la posición de
trabajo deseada: 1 o 2.
2. Eleve la intensidad de la fuente de calor a
su potencia máxima.
●
grabada
previos
que
considere
3. Al cabo de unos minutos subirá el sensor
de presión (2), indicando que la olla empieza
a tomar presión. Continúe manteniendo la
intensidad al máximo.
4. Presión de trabajo alcanzada: cuando
el flujo expulsado a través de la válvula
reguladora de presión (3) sea elevado se
habrá alcanzado la presión de trabajo.
5. Reduzca la intensidad de la fuente de
calor a una potencia media-baja. En ese
momento comience a contar el tiempo de
cocción correspondiente a la receta que se
esté elaborando.
5
Si en algún momento durante el
cocinado, la válvula reguladora de
presión (3) expulsa vapor de una forma
intensa
e
imprevista
disminuya aún más la intensidad del calor
hasta mantener el nivel de presión de
trabajo adecuado. El flujo de vapor debe ser
moderado y constante.
6
Si la presión es demasiado baja, el flujo
de vapor deja de ser constante. Cuando
note que la presión es inferior a la adecuada,
suba la intensidad de la fuente de calor
hasta alcanzar la presión de trabajo normal.
7
Nunca debe sacudir la olla a presión
mientras
cocción. Esto provocará que la válvula
reguladora de presión (3) expulse vapor y
consecuentemente disminuirá la presión.
8
Cuando cocine elaboraciones espesas
o con alto contenido graso (purés,
cremas, legumbres), extreme la precaución
al abrir la olla a presión. Siga el procedimiento
indicado en el apartado "Apertura de la olla"
para evitar que posibles burbujas de vapor
le salpiquen al abrir la tapa (1) y le puedan
producir quemaduras. Jamás intente abrir
la olla forzándola cuando aún tenga presión.
ATENCIÓN: no fuerce nunca la apertura
o cierre de la olla.
MANUAL OLLA A PRESIÓN SUPER-RÁPIDA
no
se
esté
en
proceso
alarme,
de
11
