Contenido
Información importante y curiosidades ................................................................... 54
Las particularidades de la cocción al vapor................................................................ 54
Menaje ............................................................................................................................. 54
Nivel de bandeja ............................................................................................................. 54
Alimentos congelados ................................................................................................... 55
Temperatura .................................................................................................................... 55
Tiempo de cocción ......................................................................................................... 55
Cocción con líquido ....................................................................................................... 55
Recetas propias - Cocción al vapor ............................................................................. 55
Bandeja Universal y parrilla........................................................................................... 55
Cocción a vapor............................................................................................................. 56
Cocción al vapor Eco ..................................................................................................... 56
Indicaciones respecto a las tablas de cocción .......................................................... 56
Verdura............................................................................................................................. 57
Pescado ........................................................................................................................... 60
Carne................................................................................................................................ 63
Arroz ................................................................................................................................. 65
Cereales ........................................................................................................................... 66
Pasta/masas ................................................................................................................... 67
Bolas................................................................................................................................. 68
Legumbres, secas........................................................................................................... 69
Huevos de gallina ........................................................................................................... 71
Frutas ............................................................................................................................... 72
Embutidos ....................................................................................................................... 72
Crustáceos ...................................................................................................................... 73
Moluscos ......................................................................................................................... 74
Cocción Menú - manual ................................................................................................ 75
Sous-vide........................................................................................................................ 76
Otras aplicaciones ........................................................................................................ 83
Calentar ........................................................................................................................... 83
Descongelar .................................................................................................................... 85
Mix & Match ................................................................................................................... 88
Cocción menú automática ............................................................................................ 96
Preparación de conservas ............................................................................................. 96
Preparación de conserva de tartas .............................................................................. 99
Deshidratar...................................................................................................................... 100
Utilizar Programa Sabbat y Yom-Tov ........................................................................... 101
Licuar................................................................................................................................ 103
Blanquear......................................................................................................................... 104
Esterilizar la vajilla .......................................................................................................... 104
Calentar vajilla................................................................................................................. 105
Mantenimiento del calor ............................................................................................... 105
4
