Guía de cocción para arroces y pastas
Arroz:
Utilice un recipiente grande de vidrio de pyrex con tapa (el arroz dobla su volumen
durante la cocción). Deje cocer con tapa. Una vez finalizado el tiempo de cocción,
revuelva antes del tiempo de reposo y agregue sal o hierbas y mantequilla.
Observación: el arroz puede que no haya absorbido toda el agua una vez finalizado
el tiempo de cocción.
Pasta:
Utilice un recipiente grande de pyrex. Agregue agua hirviendo, una pizca de sal y
revuelva bien. Deje cocer sin tapa. Revuelva de vez en cuando durante y después
de la cocción. Cubra durante el tiempo de reposo y escurra bien después.
Alimento
Tamaño porción (g)
Arroz blanco
250
(Precocido)
375
Instrucciones
Agregue 500 ml de agua fría. (250 g), Agregue 750 ml de agua fría. (375 g)
Deje reposar 5 minutos.
Arroz integral
250
(Precocido)
375
Instrucciones
Agregue 500 ml de agua fría. (250 g), Agregue 750 ml de agua fría. (375 g)
Deje reposar 5 minutos.
Arroz mezclado
250
(Arroz normal y
Instrucciones
salvaje)
Agregue 500 ml de agua fría. Deje reposar 5 minutos.
Cereales
250
mezclados
Instrucciones
(Arroz y
Agregue 400 ml de agua fría. Deje reposar 5 minutos.
cereales)
Pasta
250
Instrucciones
Agregue 1000 ml de agua caliente. Deje reposar 5 minutos.
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Potencia (%)
Tiempo (min)
90
15-16
17½-18½
90
20-21
22-23
90
16-17
90
17-18
90
10-11
Recalentamiento
Su horno microondas recalentará los alimentos en bastante menos tiempo que los hornos y
cocinas convencionales.
Utilice los niveles de potencia y los tiempos de recalentamiento de la siguiente tabla como guía.
Los tiempos de la tabla presuponen líquidos con una temperatura ambiente de aproximadamente
de +18 a +20 °C o alimentos fríos a una temperatura de aproximadamente +5 a +7 °C.
Cómo colocarlos y cómo cubrirlos
Evite recalentar piezas grandes como asados de carne, ya que tienden a cocerse demasiado y
a secarse antes de que el centro esté bien caliente. Si recalienta trozos pequeños, el resultado
será mejor.
Niveles de potencia y cómo revolver los alimentos
Algunos alimentos se pueden recalentar utilizando una potencia de 90 %, mientras que otros
deben recalentarse a 60 %, 50 % o incluso 30 %.
Consulte las tablas para obtener instrucciones. En general, si el alimento es delicado, está en
cantidades grandes o se calienta muy rápido (empanadas de carne molida, por ejemplo), es
mejor recalentarlo con un nivel de potencia bajo.
Para obtener mejores resultados, revuelva los alimentos o dé vuelta durante el recalentamiento.
Si puede, vuelva a revolverlos antes de servir.
Tenga especial cuidado al calentar líquidos o alimentos para bebés. Para evitar ebulliciones
eruptivas de líquidos y posibles escaldaduras, revuelva los alimentos antes, durante y
después de calentarlos. Manténgalos en el horno microondas durante el tiempo de reposo.
Es recomendable meter una cuchara de plástico o una varilla de vidrio en los líquidos. Evite
sobrecalentar los alimentos (y así malograrlos).
Es preferible calcular menos tiempo de cocción del que corresponde y luego agregar más si
es necesario.
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13/3/2024 01:35:19 PM
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