Adapte su receta a la batidora
Las instrucciones de batido para
las recetas de este libro pueden
guiarlo para adaptar sus propias
recetas favoritas de modo que las
pueda preparar con su batidora
KitchenAid
. Busque recetas
®
similares a las suyas y luego
adapte sus recetas usando
procedimientos similares.
Por ejemplo, el método de "batido
rápido" (a veces llamado método
"vertedor") es ideal para pasteles
sencillos, como el pastel de vainilla
rápido y el pastel blanco fácil que
se incluyen en este libro. Este
método consiste en combinar
ingredientes secos con la mayoría
o la totalidad de ingredientes
líquidos en un solo paso.
Los pasteles más elaborados,
como el pastel de plátano, nueces
y caramelo, se deben preparar
usando el método de batido de
pasteles tradicional. Con este
método, se mezclan
completamente azúcar y grasa,
mantequilla o margarina antes de
que se añadan otros ingredientes.
Para todos los pasteles, los
tiempos de batido pueden variar,
ya que la batidora KitchenAid
más rápidamente que la mayoría
de las batidoras. En general, batir
un pastel con una batidora
KitchenAid
tomará
®
aproximadamente la mitad del
tiempo recomendado en la mayoría
de las recetas de pasteles.
Para ayudar a determinar el tiempo
de batido ideal, observe la mezcla
o masa y bata únicamente hasta
que tenga el aspecto deseado que
se describe en su receta, como por
ejemplo "uniforme y cremoso".
CONSEJOS PARA BATIR
bate
®
Cómo agregar ingredientes
Añada siempre los ingredientes lo más
cerca posible al lateral del tazón, no
directamente en el batidor en
movimiento. El vertedor
antisalpicaduras* puede ayudar a que
sea más fácil agregar los ingredientes.
Si los ingredientes en el fondo del
tazón no se mezclan por completo,
deberá ajustar la distancia entre el
batidor y el tazón.
Mezclas para pastel
Cuando prepare mezclas para pastel,
use la velocidad 2 para velocidad
lenta, la velocidad 4 para velocidad
media y la velocidad 6 para velocidad
alta. Para obtener los mejores
resultados, bata durante el tiempo que
se indica en las instrucciones del
envase.
Cómo agregar nueces, pasas o
frutas confitadas
Siga las pautas de cada receta para
incluir estos ingredientes. En general,
los materiales sólidos deben añadirse
a la mezcla durante los últimos
segundos del batido en la velocidad
STIR. La pasta debe ser lo
suficientemente espesa para evitar que
las frutas o nueces se hundan en el
fondo de la fuente durante la cocción
en el horno. Las frutas pegajosas
deben recubrirse con harina para que
se distribuyan mejor en la mezcla.
Mezclas líquidas
Las mezclas que contienen gran
cantidad de ingredientes líquidos se
deben batir a velocidades inferiores
para evitar salpicaduras. Aumente la
velocidad una vez que la mezcla se
haya espesado.
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* En algunos modelos
