Idiomas disponibles
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Guide de recommandations pour la cuisson à l'air sous vide
Aliment
Point de cuisson
Bœuf
Saignant
Bifteck, 1,5 po (4 cm)
Moyen
d'épaisseur
Bien cuit
Moyen
Rôti
Bien cuit
Porc
Tendre
Côtelette, désossée
Ferme
Moyen
Rôti
Bien cuit
Porc effiloché
Bien cuit
Volaille
Tendre
Poulet, poitrine
Ferme
Magret de canard
Tendre
Température (°F)
Temps (heures)
130
2,5 à 4
140
2,5 à 4
155
3 à 5
150
6 à 12
155
6 à 12
150
3 à 5
160
3 à 5
150
4 à 6
160
5 à 7
160
15 à 48
145
3 à 4
160
3,5 à 4,5
145
3 à 4
Aliment
Point de cuisson
Poisson
Tendre
Steak de saumon
Bien cuit
Filet de morue
Tendre
Légumes
Asperges
-
Pommes de terre, en
-
tranches
Patate douce, en
-
tranches
Carotte, en tranches
-
Courge, en cubes
-
Fruit
Pomme, en tranches
-
Tranches d'ananas
-
Poire, en tranches
-
Température (°F)
Temps (heures)
130
2 à 4
145
2 à 4
130
2 à 4
180
0,5 à 2
190
2 à 4
190
2 à 4
190
2 à 4
180
2 à 3
180
2 à 3
180
1 à 2
180
2 à 3
Français 43
