Idiomas disponibles
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Tartelette
aux fruits
frais
Cro6te
235
ml (1 tasse) de farine
tout usage
10 ml (2 c. b caf6)
de sucre
1 ml(V4c, bear6)
de sel
60 ml (7/4tasse) de
beurre froid, coup6
en morceaux de
Z5 cm (1 po)
15 ml (1 c. b soupe) de
shortening froid
1 jaune d'oeuf
30 ml (2 c. b soupe)
d'eau g/ac6e
5 ml (1 c. b caf6) de
jus de citron
1 oeuf, m6/ang6 b
15 ml (1 c. b soupe)
d'eau
Garniture
60
ml (7/4 tasse)
de sucre
15 ml (1 c. b soupe)
de f6cule
de mais
0,5
ml (7/8 c. a car6)
de sel
175 ml (3/4 tasse) de
creme
11,5% M. G.
2 jaunes
d'oeuf,
fouett6s
2 ml(V2c,
acaf6)
de vanille
Garniture
1 p&che moyenne,
pe/6e, coup6e en
deux et noyau retir6
235
ml (1 tasse) de
fraises fra_ches,
6queut6es
30 ml (2 c. b soupe) de
gel6e de pomme,
fondue
Placez la lame polyvalente
dans le bol de travail.
Ajoutez
la farine,
le sucre et le sel. Traitez jusqu'a
ce que le tout
soit m61ang6 pendant
2 secondes.
Ajoutez
le beurre
et
le shortening.
Faites pulser 3 _ 4 fois, pendant
2 _ 3 secondes a chaque fois ou jusqu'_
ce que le tout ait
une texture
friable.
Dans un petit bol, m61angez 1 jaune
d'ceuf,
30 ml (2 c. _ soupe ) d'eau et du jus de citron.
Saupoudrez
uniform6ment
sur le m61ange de farine.
Faites pulser 2 _ 4 fois, pendant
2 secondes
_ chaque fois
ou jusqu'_
ce que le m#lange
se retire des c6t#s du bol
et colle ensemble.
Retirez la pate, couvrez
et refroidissez
pendant
1/2heure.
En attendant,
dans une petite
po61e _ feu moyen,
combinez
le sucre, la f6cule de maTs et le sel. Ajoutez
la cr6me
11,5% M.G. et 2 jaunes d'ceuf.
Faites cuire et
brassez jusqu'a
ce que le tout soit tr6s 6pais. Retirez de
la chaleur. Ajoutez
la vanille. Fouettez jusqu'_
ce que le
m61ange soit lisse. Laissez refroidir
enti@ement.
Placez la pate sur une surface farin6e.
Roulez en un cercle
de 5 cm (2 po) de plus que le moule
_ tarte invers6 de
25 cm (10 po). Placez dans le moule en n'6tirant
pas
la pate. Taillez les bords de la cro0te.
Piquez bien la
pate avec une fourchette.
Faites cuire a 218 °C (425 °F)
pendant
8 _ 12 minutes,
ou jusqu'_
ce qu'elle
soit brun
dor6 pale. Badigeonnez
du m61ange d'ceuf
et d'eau pour
sceller les trous.
Faites pendant
1 autre minute
pour que
I'ceuf prenne.
Laissez refroidir
enti@ement.
Lavez le robot.
Installez le disque _ trancher
de 2 mm
dans le bol de travail.
Ajoutez
la p6che.
Emincez. Retirez
et mettez
de c6t6. Installez le disque a trancher
de 2 mm
dans le bol de travail.
Ajoutez
les fraises. Tranchez.
Versez le m61ange de cr6me patissi@e dans la cro0te.
Arrangez
le fruit tranch6
sur la cr_me patissi@e.
Badigeonnez
avec soin avec de la gel6e fondue
pour
couvrir enti@ement
les fruits.
R6frig@ez pendant
au
moins 1 heure avant de servir.
Donne
: 8 portions
Conseil
: la tartelette
est meilleure
servie le m6me jour
que sa pr6paration.
Par portion
: environ
230 calories, 4 g
pro, 27 g glucides,
12 g gras total,
6 g graisses satur6es,
125 mg chol, 130 mg sod.
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