I I M M P P O O R R T T A A N N T T E E
Termostato con efecto de "desconexión
positiva" (utilizado en algunos equipos
por prescripción normativa) que inte-
rrumpe la funcionalidad del aparato
(calentamiento) incluso en caso de que
se interrumpa la capilaridad.
Un efecto similar, aunque sin afectar al
termostato de seguridad, puede produ-
cirse si la temperatura del cuerpo de la
máquina desciende por debajo de -10℃:
en tales casos, es necesario rearmar el
termostato de seguridad durante la insta-
lación de la máquina, es decir, antes de
conectarla a la red eléctrica.
F F
I I N N S S T T R R U U C C C C I I O O N N E E S S P P A A R R A A E E L L U U S S U U A A R R I I O O
F F . . 1 1
U U s s o o d d e e l l a a f f r r e e i i d d o o r r a a
P P E E L L I I G G R R O O
No utilice aceite ni grasa muy
usados debido a que tienen una
temperatura de inflamación baja
y alcanzan fácilmente el punto
de ebullición.
Precauciones generales
• Este aparato es para uso comercial por parte de personal
capacitado.
• Estos aparatos son para aplicaciones comerciales como
cocinas, restaurantes, hospitales o empresas como pana-
derías, carnicerías y demás, pero no para la producción de
alimentos continua y masiva.
• Utilice el aparato exclusivamente para freír alimentos en
aceite o grasa sólida.
Cualquier otro uso se considera incorrecto.
• Antes de introducir el aceite en la cuba, compruebe que no
contiene agua.
• Llene la cuba con aceite hasta el nivel máximo indicado por
la marca especial de referencia situada en la pared
posterior.
• Si utiliza grasa sólida, fúndala aparte y después viértala en
la cuba.
No deje grasa en la cuba al terminar la cocción.
• Si los alimentos son voluminosos o no se han escurrido,
pueden provocar salpicaduras de aceite
• Coloque lentamente en el aceite hirviendo el cesto con los
alimentos que vaya a freír, de manera que la espuma que
se forme no se derrame por el borde de la cuba.
Si esto sucede, interrumpa la inmersión del cesto durante
unos segundos.
I I M M P P O O R R T T A A N N T T E E
En las máquinas con calor eléctrico, el
termostato de seguridad solo debe rear-
marse después de desconectarlas de la
red eléctrica. En caso contrario, el ter-
mostato de seguridad se desconectará y
el usuario desprevenido puede sufrir
electrocución.
Si se manipula el termostato de seguri-
dad, la garantía original del fabricante
pierde validez.
• Cuando no sea necesario utilizar la tapa, colóquela en el
soporte
2
P P R R E E C C A A U U C C I I Ó Ó N N
Restablezca el nivel del aceite de la cuba
cuando esté por debajo de la marca de
nivel mínimo (peligro de incendio).
P P R R E E C C A A U U C C I I Ó Ó N N
Espere a que el aceite esté se enfríe a
<70 ℃ antes de vaciar la cuba.
P P R R E E C C A A U U C C I I Ó Ó N N
No utilice el equipo vacío ni en condicio-
nes
que
puedan
rendimiento óptimo.
A A j j u u s s t t e e d d e e l l a a t t e e m m p p e e r r a a t t u u r r a a d d e e l l a a f f r r e e i i d d o o r r a a
TIPO DE FRITURA
Alimentos que no despren-
den contaminantes en el
aceite
Alimentos rebozados
Alimentos enharinados
correspondiente.
1
comprometer
AJUSTE LA TEMPERA-
TURA A:
180/185℃
175/180℃
170℃
su
21
