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▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ PASTA FRESCA
Der erhaltene Teig ist bröckelig (siehe Abbil-
dung).
Wenn der Teig am Ende des Knetzyklus ni-
cht bröckelig sein sollte, können noch kleine
Menge an Flüssigkeit oder Mehl zugegeben
werden, bis die richtige Konsistenz erreicht
ist.
Das Gerät kann verschiedene Arten von Mehl verarbeiten (Typ 00, Hartweizen-, Dinkel-,
Kamut-, Vollkornmehl), die Flüssigkeitsmenge (Eier oder Wasser) muss dann ggf ange-
passt werden, um die richtige Konsistenz (bröckelig) zu erhalten.
DE
Die Mengenangaben sind nur Richtwerte, auch wenn sie im Rahmen der Abnahme
des Gerätes überprüft wurden.
WASSERKÜHLUNG
Dieses Gerät ist mit einer Wasserkühlung ausgestattet, die verhindert dass sich der Teigau-
slass während der Teigausgabe nicht übermäßig aufwärmt.
Das Kühlsystem vermeidet folglich,
dass sich der Teig erwärmt und da-
durch seine Konsistenz verändert.
ANSCHLUSS AN DIE WASSER-
LEITUNG
Das Gerät wie in der Zeichnung
dargestellt an die Wasserleitung
anschließen und folgendermaßen
vorgehen:
- Einen Absperrhahn vor dem Gerät
installieren.
- Den Zulaufschlauch an den Hahn
anschließen und den Ablauf an ei-
nen offenen Wasserablauf.
- Überprüfen, ob evtl. undichte Stellen vorhanden sind, hierzu den Hahn langsam und
schrittweise öffnen.
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