Sharp R-667-A Manual De Instrucciones página 157

VERDURE E PASTA
Spagna
PATATE RIPIENE
Patatas rellenas
Tempo di cottura: circa 12 - 16 minuti
Utensile: terrina con coperchio (capacità 2 l)
piatto di porcellana
Ingredienti
4 patate di media grandezza (400 g)
100 ml acqua
60 g prosciutto
cipolla (25g) tritata finemente
1 /2
75-100 ml di latte
2 CM formaggio grana grattugiato (20 g)
sale
pepe
2 CM formaggio emmental grattugiato
BEVANDE E DESSERT
Danimarca
FRUTTI DI BOSCO SCIROPPATI CON CREMA DI
VANIGLIA
Rødgrød med vanilie sovs
Tempo di cottura: circa 10 - 13 minuti
Utensile: 2 terrine con coperchio (capacità 2 l)
Ingredienti
150 g ribes rosso
150 g fragole
150 g lamponi
250 ml vino bianco
100 g zucchero
50 ml succo di limone
8 fogli di gelatina
300 ml latte
1 /2 stecca di vaniglia
30 g zucchero
15 g amido da cucina
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Preparazione.
1. Mettere le patate nella terrina, aggiungere l'acqua,
coprire e cuocere in forno.
8 - 10 min.
Lasciar raffreddare.
2. Tagliare le patate nel verso della lunghezza e
svuotarle con cautela. Tagliare a dadini il prosciutto
e mescolarlo con le patate, la cipolla, il latte ed il
grana grattugiato fino a formare una farcia ben
omogenea. Regolare di sale e pepe.
3. Riempire le mezze patate con la farcia così
preparata, cospargere di emmental grattugiato,
mettere sul piatto e infornare.
4 - 6 min.
A cottura terminata lasciar riposare le patate per
altri 2 minuti circa.
Preparazione.
1. Lavare i frutti, toglierne i gambi e asciugarli,
mettendone da parte alcuni che serviranno per le
decorazioni. Ridurre in purea i restanti frutti con il
vino bianco, mettere il tutto nella terrina e scaldare
a recipiente coperto.
6 - 8 min.
Aggiungere lo zucchero e il succo di limone.
2. Fare ammorbidire i fogli di gelatina in acqua
fredda per circa 10 minuti. Poi toglierli e strizzarli.
Mescolare la gelatina alla purea di frutti ancora
calda fino che si sarà sciolta completamente.
Mettere in frigo a rassodare.
3. Per preparare la crema di vaniglia versare
innanzitutto il latte in una terrina, incidere con un
coltello la stecca di vaniglia e raschiarne la polpa;
sempre mescolando, aggiungere al latte la vaniglia,
lo zucchero e l'amido; coprire e mettere in forno.
Mescolare di tanto in tanto e a cottura terminata.
3 - 4 min.
4. Rovesciare su un piatto i frutti sciroppati tolti dal
frigo e guarnire con i frutti interi messi inizialmente
da parte. Servire insieme alla crema di vaniglia.
Consiglio:
Si può utilizzare anche frutta scongelata.
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