16. CÓMO PREPARAR UN CAFÉ PERFECTO
ESPRESSO PERFECTO
CREMA: color avellana con reflejos os-
curos y estrías claras, espesor
de 3-4 mm
CUERPO: consistente, redondo y suave
GUSTO: equilibrado y prolongado
AROMA: intenso
MOLIENDA: Correcta
DOSIS CAFÉ: Correcta
ESPRESSO INSUFICIENTE
CREMA: clara y fina con burbujas
grandes
CUERPO:
ligero, acuoso
GUSTO: débil y breve
AROMA: poco pronunciado
MOLIENDA: demasiado gruesa. Ajus-
te el molinillo en una posición
inferior, siguiendo las indicacio-
nes que figuran en el capítulo
"4.5 Regule la cantidad de café
molido en el filtro"
CANTIDAD Café en el filtro:
Insuficiente. Aumente la canti-
dad girando el botón "B2. Botón
regulación cantidad de café
molido", tal y como descrito en
el apartado "4.5 Regule la can-
tidad de café molido en el filtro"
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ESPRESSO EXCESIVO
CREMA: oscura y fina, únicamente en los
bordes
CUERPO: excesivo
GUSTO: fuerte, astringente, prolongado y
amargo al paladar
AROMA: escaso, con notas de café quemado
MOLIENDA: demasiado fina. Ajuste el
molinillo en una posición superior, si-
guiendo las indicaciones que figuran
en el capítulo "4.5 Regule la cantidad
de café molido en el filtro"
CANTIDAD Café en el filtro:
Demasiada: disminuya la cantidad gi-
rando el botón "B2. Botón regulación
cantidad de café molido", como se
describen en el apartado "4.5 Regule
la cantidad de café molido en el filtro"
