4. Datos técnicos
4.1 Propiedades de los hornos de vapor y convección
Accesorios: Acero al cromo-níquel
Mando electrónico con 99 programas y opción de programar hasta 9 fases
diferentes de cocción.
Capacidad hasta 5 x 1/1 GN, 7 x 1/1 GN, 10 x 1/1 GN o para bandejas para
hornear de 600 x 400 mm con rieles correspondientes
Funciones: convección, asado, cocción al vapor,
Cocción Delta-T (sonda de temperatura opcionalmente disponible)
sistema de limpieza automático de 3 niveles con el programa de
secado
Trabajo de motor reversible (a la derecha/izquierda) para un clima óptimo de
cocción
Velocidad del ventilador con 3 niveles ajustables
Generación de vapor por contacto directo
Salida de vapor ajustable
Iluminación de la cámara de cocción
Guía transversal GN práctica
Display LED de temperatura, tiempo, cocción al vapor, temperatura interna
Opción de instalar una sonda de temperatura interna (116009).
Opción de instalar un cabezal de ducha (116005).
Puerta de doble cristal, facilidad de abrir la puerta interior para la limpieza
Rieles para bandejas extraíbles
Dispositivos de seguridad
El aparato está equipado con los siguientes dispositivos de protección y de seguridad:
Termostato de seguridad en la cámara del horno: si la temperatura en la cámara de
cocción llega a 350 °C, el termostato de seguridad abre el circuito de alimentación de
los calentadores del aparto.
¡ADVERTENCIA!
Esta seguridad puede ser ajustada de nuevo solo por el personal cualificado,
dado que se requieren también controles de otros elementos.
El microinterruptor interrumpe el funcionamiento del aparato durante la apertura de la
puerta: se apaga el sistema de calefacción y el ventilador.
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