Tabla de contenido
Tabla para cocinar al vapor
Indicaciones importantes
•
Los tiempos de cocción indicados son
orientativos. El tiempo de cocción real depende
de la calidad y temperatura de los productos,
así como del peso y espesor del alimento.
•
Precaliente siempre el aparato. Así conseguirá
los mejores resultados.
•
Los tiempos de cocción están calculados con el
aparato precalentado. Si no precalienta el horno
a vapor, estos tiempos se incrementan aprox.
5 minutos.
•
Las indicaciones se refieren a cantidades
medias para cuatro personas. Si desea preparar
más cantidad, deberá calcular un tiempo de
cocción mayor.
•
Utilice el accesorio de cocción indicado. Si
utiliza otros accesorios, puede acortar o reducir
el tiempo de cocción.
•
Si va a preparar un plato con el que tiene poca
experiencia, comience con la indicación de
tiempo más corta. Si es necesario, puede volver
a cocer la comida posteriormente.
Verduras
•
Todas las indicaciones se refieren a 1 kg de verdura limpia.
•
Para cocinar al vapor la verdura, utilice el recipiente perforado y colóquelo en el segundo nivel inferior.
•
Coloque debajo el recipiente no perforado, así podrá utilizar la reducción de la verdura que se junta en
el recipiente no perforado, como base para una salsa o un consomé de verduras.
•
Cada uno de los tipos de verduras indicados se puede cocer también a 120°C / 100%. Entonces
deberá acortar el tiempo de cocción aprox. 5 minutos.
Alimento
Alcachofas, grandes
Alcachofas, pequeñas
Coliflor, entera
Coliflor, en ramas
Judías, verdes
Brécol, en ramas
Hinojo, en rodajas
18
•
Intente abrir sólo brevemente la puerta de la
cámara de cocción del aparato precalentado y
llenarlo rápidamente.
•
Si utiliza un recipiente de cocción, colóquelo en
el segundo nivel inferior.
•
Al cocinar al vapor, descongelar, fermentar y
regenerar, usted puede utilizar hasta tres
niveles (niveles 2, 3 y 4 inferiores). De esta
forma no se produce transferencia de sabor,
pero es posible que se prolonguen los tiempos
de cocción indicados debido al empleo de una
cantidad mayor de alimentos.
•
Sólo puede hornear en un nivel, utilice para ello
el 2° nivel inferior.
•
Los alimentos no deben tocar la cámara de
cocción, el filtro de la grasa o la chapa trasera.
•
La puerta del horno debe cerrar muy bien. Por
lo tanto, mantenga siempre limpias las
superficies de las juntas.
•
No coloque los recipientes y las parrillas muy
juntas. De este modo se garantizará una
circulación del vapor óptima.
•
Deje el filtro de la grasa dentro del aparato en
cada uso.
Recipiente
Temp. (°C)
perforado
100
perforado
100
perforado
100
perforado
100
perforado
100
perforado
100
perforado
100
Humedad (%)
Tiempo de
cocción (min.)
100
25-35
100
15-20
100
20-25
100
10-20
100
20-25
100
10-15
100
10-15
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