Temperatura Correcta De Freído - Ambiano MINI DEEP FRYER Manual Del Usuario

Temperatura correcta de freído
La siguiente tabla muestra, por ejemplo, qué alimentos
pueden freírse a qué temperatura y durante cuánto tiempo.
Si las instrucciones del paquete del alimento que deseamos
freír difi eren de las indicadas en la presente tabla, siga las ins-
trucciones del paquete.
Seque los alimentos mojados o húmedos antes de sumergirlos
en el aceite caliente.
Así se evitan salpicaduras y además se forma una costra unifor-
me sobre el alimento frito, lo que conlleva una menor absorción
de grasa.
Los alimentos ultracongelados deben descongelarse y secarse
brevemente para retirar la humedad de su superfi cie.
Evite salar o sazonar antes de freír. La sal promueve la migra-
ción del agua del interior del alimento a su superfi cie, lo que ge-
nera sustancias tóxicas.
Antes de introducir alimentos empanados, p.ej. un escalope, debe
retirar las migas sueltas del alimento. Las partículas o migas pe-
queñas penetran rápidamente en el aceite de freído y aceleran el
proceso de deterioro.
Si el pescado o la carne no están empanados, no se forma acrilami-
da, por lo que sigue estando recomendado el freído temperatura
elevada (aprox. 374 °F (190 °C)).
Generalidades sobre el freído
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