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INTRODUZIONE ALL'INFUSIONE A FREDDO
CAFFÈ FREDDO
Esempio di polvere di caffè
a macinatura grezza.
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3
2
1
Concentrato
TÈ FREDDO
La caffettiera a freddo può anche essere utilizzata per preparare il tè concentrato
(circa 960-1020 ml). Il tè con infusione a freddo viene messo in infusione in acqua
fredda per un periodo di 6-12 ore.
Per servire la bevanda a base di tè, si consiglia di utilizzare un rapporto tè/acqua di 1:7.
Ciò significa che si aggiunge 1 parte di concentrato di tè per 7 parti di acqua.
Gustate il vostro tè freddo nel modo che preferite miscelando il concentrato con ghiaccio,
acqua, latte o dolcificanti.
SUGGERIMENTO: più a lungo si lascia in infusione e più tè si usa, più amaro diventerà
il tè.
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3
2
Concentrato
1
42
W11501547A.indb 42
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Il classico metodo di preparazione del caffè freddo utilizza
caffè a macinatura grezza in infusione in acqua fredda per
un periodo di 12-24 ore. Il metodo di infusione senza calore
assicura un sapore più omogeneo e bilanciato con una minore
punta di amaro.
La caffettiera a freddo KitchenAid prepara circa 840 ml di
caffè concentrato.
Per servire la bevanda ad infusione a freddo, si consiglia di
utilizzare un rapporto caffè/acqua o latte di 1:3. Ciò significa
che si aggiunge 1 parte di concentrato di caffè per 3 parti
di acqua o latte.
RICETTE CHE UTILIZZANO IL CAFFÈ
CONCENTRATO
Acqua
o latte
60 ml di caffè
concentrato
Regolare la quantità di caffè concentrato per ottenere
il sapore desiderato.
RICETTE CHE UTILIZZANO IL TÈ
CONCENTRATO
Acqua
30 ml di tè
concentrato
Regolare la quantità di tè concentrato per ottenere
il sapore desiderato.
Caffè freddo: 180 ml di acqua
o di latte freddi, aggiungere
ghiaccio/dolcificanti a piacere
+
Caffè caldo: 180 ml di acqua calda,
aggiungere latte/dolcificanti a piacere
Tè freddo: 210 ml di acqua fredda,
aggiungere ghiaccio/dolcificanti
a piacere
+
Tè caldo: 210 ml di acqua calda,
aggiungere latte/dolcificanti
a piacere
12/15/2020 11:29:48 AM
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