Idiomas disponibles
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Downloaded by: pd-oliana on 04-04-2023 15:19 CEST
GUIA CULINÁRIO
QUANTIDADE
INGREDIENTE
POR ZONA
LEGUMES
Espargos
Beterraba
6-7 pequenas
Pimentos
3 pimentos
(para assar)
Brócolos
Couves de
Bruxelas
Abóbora e Couve
de Bruxelas
Cenouras
Couve-flor
2 maçarocas,
Maçaroca de
cortadas ao
Milho
Feijão verde
Repolho (para
batatas fritas)
Cogumelos
Batatas,
variedade para
fritar
3 inteiras (170-
PREPARAÇÃO
Inteiro, talos
1 molho
cortados
Inteiras
Inteiros
pequenos
Cortados em
1 cabeça
floretes de 2,5
cm
Cortadas ao
500 g
meio, sem talo
Cortadas em
750 g
pedaços de 2,5
- 5cm
Cortadas em
500 g
pedaços de 2,5
- 5 cm
Cortada em
1 cabeça
floretes de 2,5
cm
Retirar a casca
meio
1 saco
Cortados
Cortado em
5 taças
pedaços, sem
o talo
Enxaguados,
220 g
cortados em
quartos
Cortadas em
pedaços de
2,5cm
750 g
Cortadas à
500 g
mão, finas
500 g
Cortadas à
mão, grossas
220 g)
Perfuradas
com um garfo 3
vezes
TEMPERATURA
ÓLEO
(°C)
2 C/s
200
-
200
-
200
1 C/s
200
1 Colher
200
1 C/s
200
1 C/s
200
2 C/s
200
1 C/s
200
1 C/s
200
-
200
1 C/s
200
1 C/s
200
1/2-3 C/s,
200
1/2-3 C/s,
200
-
200
UMA
ZONA
ZONA
DUPLA
8-12
8-12
min
min
30-35
30-35
min
min
10-15
10-15
min
min
8-10
8-10
min
min
15-20
15-20
min
min
20-25
20-25
min
min
13-16
13-16
min
min
17-20
17-20
min
min
12-15
12-15
min
min
8-10
8-10
min
min
7-9 min
7-9 min
7-9 min
7-9 min
20-22
20-22
min
min
20-24
20-24
min
min
19-24
19-24
min
min
30-35
30-35
min
min
