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CONSEJOS PARA ESTUPENDOS RESULTADOS
CÓMO USAR LA PALETA PARA MASA
La paleta para masa se ha diseñado específicamente para mezclar y amasar
la masa de levadura rápidamente y a fondo. Para obtener los mejores
resultados, no amase para las recetas que requieran más de 2-3 tazas
(250-375 g) de harina.
CONSEJOS ÚTILES
• Para evitar daños a la cuchilla o al motor, no
procese alimentos que se hayan congelado
hasta estar tan duros o firmes que no se
puedan pinchas con la punta de un cuchillo
afilado. Si un trozo de un alimento duro, tal
como una zanahoria, se aplasta o se atasca
en la cuchilla, detenga el procesador y quite
la cuchilla. Retire los alimentos de la cuchilla
cuidadosamente.
• No sobrellene el tazón de trabajo ni el
minitazón. Para las mezclas poco espesas,
llene el tazón de trabajo hasta que esté
lleno ²⁄
o a la mitad. Para las mezclas más
3
espesas, llene 3/4 del tazón de trabajo. Para
los líquidos, llene hasta el nivel máximo
como se describe en la página 56. Cuando
pique, no deberá llenar el tazón de trabajo
más de ¹⁄
o a la mitad. Use el minitazón
3
para hasta 1 taza (235 ml) de líquido o ½
taza (155 g) de sólidos.
• Coloque los discos rebanadores de modo
que la superficie de corte esté justo a la
derecha del tubo de alimentación. Esto
permite que la cuchilla de un giro completo
antes de hacer contacto con los alimentos.
• Para usar al máximo la velocidad del
procesador, deje caer los ingredientes a
picar a través del tubo de alimentación
mientras que el procesador está
funcionando.
• Distintos alimentos requieren distintos
grados de presión para obtener los mejores
resultados de rallado y rebanado. En
general, use poca presión para los alimentos
suaves y delicados (fresas, tomates, etc.),
presión media para los alimentos de tamaño
mediano (calabacín, papas, etc.) y presión
más firme para los alimentos más duros
(zanahorias, manzanas, quesos duros, carnes
congeladas parcialmente, etc.).
• Algunas veces los alimentos finos, tales
como las zanahorias o el apio, se caen en
el tubo de alimentación, lo que resulta en
rebanadas desiguales. Para minimizar esto,
corte los alimentos en varios trozos y llene
el tubo de alimentación con alimento por
completo.
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Para procesar artículos pequeños o finos,
el tubo de alimentación pequeño que se
encuentra en el empujador de tres partes
resultará especialmente útil.
• El queso suave y medio duro se puede
extender o enrollar en disco rallador. Para
evitar que esto ocurra, ralle solamente el
queso bien frío.
• Cuando prepare un pastel, masa para
galletas o pan rápido, use la cuchilla
multiuso para batir la grasa y la azúcar
primero. Agregue los ingredientes secos
por último. Coloque los frutos secos y las
frutas encima de la mezcla de harina para
evitar picarlos en exceso. Procese los frutos
secos y las frutas usando pulsos cortos hasta
que se combinen con los otros ingredientes.
No procese en exceso.
• Cuando los alimentos rallados o rebanados
se apilen en un lado del tazón, detenga el
procesador y redistribuya los alimentos con
una espátula.
• Saque los alimentos una vez que éstos
alcancen el fondo de un disco rebanador o
rallador.
• Puede ser que unos cuantos trozos más
grandes de alimentos permanezcan arriba
del disco después de rebanar o rallar. Si lo
desea, corte éstos a mano y agréguelos a
la mezcla.
• Use la espátula para sacar los ingredientes
del tazón de trabajo.
3/22/2019 4:16:15 PM
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