Attrezzatura Utile Consigliata; Consigli Per La Preparazione Dei Cibi - Klarstein SHAFTESBURY Manual De Instrucciones

ATTREZZATURA UTILE CONSIGLIATA

• Spelucchino
• Tagliere
• Contenitore di stoccaggio
Utensili extra per facilitare la preparazione del cibo:
• Un robot da cucina o simile per tritare il cibo nel modo più uniforme possibile.
• Una vaporiera o una pentola con inserto, per cuocere a vapore e sbianchire.
• Un frullatore per trasformare in purea le bucce della frutta.
• Un taccuino per scrivere i tempi di determinate ricette.

CONSIGLI PER LA PREPARAZIONE DEI CIBI

Le bucce di frutta e verdura contengono molte sostanze nutritive. Non sbucciare
la frutta secca se va consumata come snack o se intendi utilizzarla per la
preparazione dei biscotti. Invece, mele e pomodori possono essere sbucciati per
l'utilizzo in zuppe o torte. Se preferisci la frutta e la verdura senza buccia, sbucciala
prima dell'essiccazione.
Uno dei fattori più importanti per un'essiccazione di successo è il modo di tagliare
i cibi. Tutti gli alimenti devono essere tagliati in pezzi dello stesso spessore
affinché presentino lo stesso contenuto di umidità. Le fette spesse si essiccano
più lentamente rispetto a quelle sottili. Sta all'utente la scelta dello spessore
delle fette, tuttavia dovrebbero essere tutte dello stesso spessore per garantire
un'essiccazione uniforme.
La buccia di molti alimenti contiene ingredienti preziosi ma può ostacolare
l'essiccazione. Durante l'essiccazione, l'acqua evapora dalle superfici tagliate ma
non dalla buccia. Maggiore è la superficie di taglio, più rapida e migliore sarà
l'essiccazione.
Per questo motivo le verdure a bastoncino come i fagiolini, gli asparagi e il
rabarbaro vanno tagliate a metà nel senso della lunghezza o diagonalmente
affinché la superficie di taglio sia la più ampia possibile e i pezzi si possano
essiccare per bene.
Tagliare la frutta a fette sottili e piatte. I broccoli devono essere tagliati a metà o
in quarti a seconda delle loro dimensioni. I frutti piccoli, come le fragole, possono
essere tagliati a metà. Anche i frutti di bosco più piccoli possono essere tagliati a
metà o sbollentati per rompere leggermente la buccia.
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