Outils Et Aides Recommandés; Conseils Pour La Préparation Des Aliments - Klarstein SHAFTESBURY Manual De Instrucciones

OUTILS ET AIDES RECOMMANDÉS
• Couteau à légumes
• Planche à découper
• Récipient de rangement
Des outils supplémentaires pour faciliter la préparation des aliments :
• Un robot ménager ou un appareil similaire pour émincer les aliments le plus
uniformément possible.
• Un cuiseur vapeur ou une casserole avec insert, pour cuire à la vapeur et
blanchir.
• Un mixeur pour faire de la purée de fruits pour les barres de fruits.
• Un bloc-notes pour noter les temps de certaines recettes.
CONSEILS POUR LA PRÉPARATION DES ALIMENTS
Les épluchures de fruits et de légumes contiennent de nombreuses substances
nutritives. Il est donc recommandé de ne pas éplucher les fruits secs s'ils doivent
être consommés comme en-cas ou utilisés dans des biscuits. D'autre part, vous
pouvez également peler les pommes et les tomates si vous souhaitez les utiliser
dans des soupes ou des gâteaux. Si vous préférez les fruits et légumes épluchés,
épluchez-les avant de les faire sécher dans le déshydrateur.
L'un des facteurs les plus importants pour un séchage réussi est la manière dont
vous coupez les aliments en morceaux. Coupez tous les aliments en morceaux
d'épaisseur égale pour qu'ils aient à peu près le même taux d'humidité. Les
tranches épaisses sèchent plus lentement que les tranches fines. L'épaisseur des
tranches est laissée à votre appréciation, mais elles doivent toutes avoir à peu près
la même épaisseur afin de garantir un séchage uniforme.
La peau de nombreux aliments contient certes des ingrédients précieux, mais elle
peut entraver le séchage. Pendant la déshydratation, l'eau s'évapore des surfaces
de coupe, mais pas à travers la peau. Plus la surface de coupe est grande, plus les
aliments sèchent vite et bien.
C'est pourquoi les légumes à tige fine, comme les haricots verts, les asperges et la
rhubarbe, doivent être coupés en deux dans le sens de la longueur ou très en biais
dans le sens de la largeur, afin que la surface de coupe soit la plus grande possible
et que les morceaux sèchent bien.
Coupez les fruits en tranches fines et plates. Les brocolis doivent être coupés en
deux ou en quatre, selon leur taille. Les petits fruits, comme les fraises, peuvent
être coupés en deux. Les baies encore plus petites peuvent être soit coupées en
deux, soit blanchies afin de briser légèrement la peau.
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