Pancitos De Mantequilla; Papas "Fritas" Con Alioli - Cuisinart TOA-26 Manual De Instrucciones Y Libro De Recetas

2. Hornear en 300 °F (150 °C), usando la función "AIRFRY" por aprox. 20
minutos, hasta que estén suaves. Luego, justar la temperatura 350 °F
(175 °C) y seguir horneando por aprox. 10 minutos adicionales, hasta
que las orillas de las coles estén doradas y crujientes.
3. Mientras las coles se están horneando, preparar la salsa, combinando
la miel, la salsa sriracha y el jugo de lima/limón verde en un tazón
mediano. Cuando las coles de Bruselas estén listas, cubrir con salsa,
revolver y servir inmediatamente.
Información nutricional por porción:
Calorías 89 (3 % de grasa) • Carbohidratos 19 g • Proteínas 4 g • Grasa 2 g • Grasa
saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 443 mg • Calcio 48 mg • Fibra 4 g

Pancitos de mantequilla

Nunca más comprará pancitos después de probar estos.
Rinde 12 pancitos
1 / taza (80 ml) de leche entera + 1 cucharada (15 ml) para cepillar
3
4 cucharadas (55 g) de mantequilla sin sal + 1 cucharada (15 g)
para cepillar y engrasar la placa
2 cucharadas (25 g) de azúcar granulada
1¾ cucharaditas de levadura seca activa
3 cucharadas (45 ml) de agua tibia
2½ tazas (340 g) de harina para hacer pan
¾ cucharadita de sal kosher
1 huevo grande, ligeramente batido
Spray vegetal
Copos de sal marina (opcional)
1. En una cacerola pequeña, combinar
4 cucharadas (55 g) de mantequilla y el azúcar. Calentar a fuego lento
hasta la mantequilla que esté derretida. Retirar del fuego y dejar enfriar.
2. Disolver la levadura en agua tibia. Dejar fermentar por 5 minutos, o
hasta que la mezcla se ponga espumosa. Colocar la harina en el bol de
una procesadora de alimentos Cuisinart
amasadora o una cuchilla picadora de metal, y procesar por 10
/ de taza (80 ml) de leche,
1
3
® equipada con cuchilla
segundos. Revolver la mezcla de mantequilla y el huevo con la mezcla
de levadura. Encender la máquina y verter los ingredientes líquidos en
la boca de alimentación. Procesar justo hasta que los ingredientes
lleguen a formar una bola de masa. Seguir procesando por 45
segundos para amasar. Formar una bola de masa suave, colocar la
bola en un tazón limpio y cubrir con papel film/plástico. Dejar leudar al
doble de su volumen, por 45 a 60 minutos.
3. Rociar la bandeja para hornear con spray vegetal. Aplastar la masa
para desinflarla y dividirla en 12 porciones iguales de aprox. 1½ onzas
(40 g) cada una. Formar bolitas suaves y disponer estas en el molde,
en 3 líneas de 4 bolitas. Cubrir sin apretar con papel film/plástico y
dejar leudar casi al doble de su volumen, por 35 a 45 minutos.
4. Mientras tanto, precalentar el horno a 325 °F (160 °C), usando la
función "BAKE".
5. Derretir la mantequilla restante y mezclar con la cucharada de leche
restante. Cepillar suavemente la parte superior de los pancitos con la
mezcla. Rociar con copos de sal marina (opcional).
6. Hornear en 325 °F (160 °C), usando la función "BAKE", por aprox. 8 a
10 minutos, hasta que los pancitos estén bien dorados y que la
temperatura interna alcance 190 °F (85 °C).
7. Retirar de la bandeja para hornear y dejar enfriar 10 a 15 minutos antes
de servir.
Información nutricional por pancito:
Calorías 154 (33 % de grasa) • Carbohidratos 21 g • Proteínas 4 g • Grasa 6 g
Grasa saturada 3 g • Colesterol 29 mg • Sodio 52 mg • Calcio 12 mg • Fibra 1 g

Papas "fritas" con alioli

Papas fritas con aire estilo bistro. ¡Sírvalas en conos de papel caseros
para completar el efecto!
Rinde 2 a 3 porciones y ½ taza (120 ml) de alioli
1 libra (455 g) de papas "Russet", restregadas y secadas
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