Presencia De Acrilamida En Alimentos - BALAY 3HW469XC Instrucciones De Uso

Productos preparados
Pizza con base fina
Pizza con base gruesa
Minipizza
Pizza-baguette
Patatas fritas
Croquetas
Tortitas de patata, patata rellena
Panecillo, baguette
Panecillos precocinados, Brezeln, Bandeja universal*
Panecillo o baguette prehornea-
dos
Varitas de pescado
Palitos de pollo, nuggets
Hamburguesa de verdura
Pastel de hojaldre
Lasaña
Pastel de nata
* Cubrir la bandeja universal con papel de hornear.
Tiene que ser un papel de hornear apto para estas temperaturas.

Presencia de acrilamida en alimentos

¿Qué alimentos están afectados?
La acrilamida se produce especialmente cuando se
sobrecalientan productos de cereales o de patata preparados
General
Galletas al horno
Patatas fritas al horno
Accesorios Altura Tipo de
Bandeja universal 1
Bandeja universal 2
Bandeja universal 1
Bandeja universal 2
Bandeja universal 1
Bandeja universal 1
Bandeja universal 2
Parrilla 2
2
Parrilla 2
Bandeja universal 2
Bandeja universal 2
Bandeja universal 2
Bandeja universal 2
Parrilla 2
- 0
Consejos para reducir la formación de acrilamida al cocinar alimentos
Mantener el tiempo de cocción lo más reducido posible. Hornear los alimentos hasta
dorarlos, sin que queden demasiado oscuros. Los alimentos de gran tamaño y grosor
contienen una cantidad de acrilamida más reducida.
Con Calor superior/inferior a máx. 200 °C, con Aire caliente 3D o Aire caliente a
máx.180 °C. Con Calor superior/inferior a máx. 190 °C, con Aire caliente 3D o Aire
caliente a máx. 170 °C. El huevo o la yema de huevo reducen la formación de acrila-
mida.
Untar una capa sobre la bandeja de forma uniforme. Hornear un mínimo de 400 g por
bandeja para evitar que las patatas se sequen.
Temperatura °C Potencia del
calenta-
miento
210-230
%
200-220
%
210-230
%
180-190
"
220-230
%
200-220
%
200-220
%
200-220
%
190-210
%
140-150
"
190-210
#
190-210
#
200-220
#
200-220
"
200-210
%
30
%
como, p. ej., patatas chips, patatas fritas, tostadas, panecillos,
pan y productos de panadería (galletas, pan de especias,
galletas especiadas).
Duración en
microondas en minutos
vatios
- 20-25
90 W 15-25
- 15-20
- 15-20
- 20-25
- 25-35
- 25-35
- 15-20
- 20-25
- 12-15
180 W 10-15
360 W 15-20
180 W 15-25
90 W 20-25
180 W 18-23
- 120-150
33