Uso Correcto - Convotherm CONVOVent Plus Instrucciones De Manejo, Instalación Y Servicio

Estructura y función
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Uso correcto

Uso correcto
La campana sólo debe ser operada de acuerdo con el uso descrito a continuación:
 La campana está diseñada única y exclusivamente para condensar el vapor y los vahos
procedentes de hornos mixtos.
 La campana está diseñada para hornos mixtos de las series OES 6.10, 10.10, 6.20, 10.20, 20.10,
12.20 y OEB 6.10, 10.10, 6.20, 10.20, 20.10 y 12.20.
 La campana sólo está destinada al uso industrial profesional.
 La temperatura ambiente debe oscilar entre 4℃ y 35℃.
 La campana no requiere ninguna conexión directa a una instalación de desaireación, dado que el
aire de salida del horno mixto es condensado por los filtros de grasa, los separadores de gotas y la
caja de desaireación.
Además, sólo se considerará que la campana se usa correctamente si se cumplen las siguientes
condiciones:
 Para evitar accidentes y daños en la campana, el propietario deberá instruir periódicamente al
personal.
La campana sólo debe ser operada por empleados instruidos.
 Las normas del fabricante para el funcionamiento y mantenimiento de la campana deberán cum-
plirse.
Restricción de utilización
Ha de observarse la siguiente restricción de utilización:
 La campana mejora el ambiente en la cocina, pero no sustituye a una instalación de ventilación.
 La campana sólo deberá operarse si todos los dispositivos de seguridad están disponibles y fun-
cionan correctamente.
 La campana no debe utilizarse para hornos mixtos desplazables.
Requisitos relativos al personal
Deberán observarse los siguientes requisitos relativos al personal:
 La campana sólo debe ser operada por personal instruido.
Requisitos relativos a la capacidad de funcionamiento de la campana de condensación
Deberán observarse los siguientes requisitos relativos a la capacidad de funcionamiento de la cam-
pana:
 La campana sólo deberá operarse si todos los dispositivos de seguridad funcionan correctamente.
 La campana sólo deberá operarse si las cubiertas están correctamente montadas.
 La campana sólo deberá operarse si los filtros de grasa y los separadores de gotas están correc-
tamente montados.
Requisitos relativos al entorno de la campana de condensación
Deberán observarse los siguientes requisitos relativos al entorno de la campana de condensación:
 La campana no debe operarse si no se cumplen las disposiciones locales y nacionales en términos
de ventilación y evacuación, así como los requisitos específicos de los equipos de cocina.
 La campana no debe ser operada si se encuentra en la proximidad de gases o líquidos inflamables.
 La campana no debe operarse en un ambiente tóxico o explosivo.
 El suelo de la cocina debe mantenerse seco para reducir el riesgo de accidentes.
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