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11.9 Secar
Cubra las bandejas con papel vegetal o
de hornear.
Para obtener mejores resultados, pare el
horno a la mitad del tiempo de secado,
Verduras
Para una bandeja, use el tercer nivel.
Para dos bandejas, use el primer y cuarto nivel.
Alimento
Judías
Pimientos
Verduras en juliana
Setas
Hierbas aromáticas
Fruta
Alimento
Ciruelas
Albaricoques
Manzanas en
rodajas
Peras
11.10 Turbo + Vapor
Repostería
Alimento
Tarta de manza‐
1)
na
Tartas
Pastel de fruta
Bizcocho
Temperatura
Tiempo (h)
(°C)
60 - 70
8 - 10
60 - 70
8 - 10
60 - 70
6 - 8
60 - 70
6 - 9
Temperatu‐
Tiempo
ra (°C)
(min)
160
60 - 80
175
30 - 40
160
80 - 90
160
35 - 45
abra la puerta y déjelo enfriar, a ser
posible durante una noche para terminar
el secado.
Temperatura (°C)
60 - 70
60 - 70
60 - 70
50 - 60
40 - 50
Posición de la parrilla
1 posición
3
3
3
3
Posición
Comentarios
de la pa‐
rrilla
2
En molde de repostería
de 20 cm
2
En molde de repostería
de 26 cm
2
En molde de repostería
de 26 cm
2
En molde de repostería
de 26 cm
Tiempo (h)
6 - 8
5 - 6
5 - 6
6 - 8
2 - 3
2 posiciones
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
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